申请热门专业的学生，往往是从投资、回报的角度来考虑的。申请冷门专业的学生，则主要是凭自己的兴趣。
据《广州日报》报道，因国内人才短缺好就业，葡萄酒专业已悄然成为留学生的新选择。笔者了解到，如葡萄酒一样传统意义上非热门的专业正越来越受到准留学生的青睐。
面对留学热潮，很多刚毕业的中学生、大学生和他们的家长，都有所心动，但是在学校申请和专业选择上，就需要学生和家长细细掂量了。北京一培训机构的张嘉颖老师表示：“申请偏冷的专业，申请难度小，录取几率大，更容易被录取，未来就业方向也更为明确。”
避“热”趋“冷”
一些“冷门”专业渐受热捧
美国国际教育研究所(IIE)发布的2012年美国《门户开放报告》显示，健康学、人类学、农业等专业如今也开始受到国际学生热捧。除了避开热门专业竞争之苦，这些专业的就业预期随着政策的利好也在上升。
据2011年美国移民执法局（ICE）的规定，农业学、牧学、灌溉科学、食品科学、动物学等领域的国际学生毕业后可在美工作、实习长达29个月。可以预见，以上领域国际学生会有更多的实习和就业机会。
避“热”趋“冷”，不失为理性的留学选择。张嘉颖发现，这两年咨询、申请人类学、历史学、图书馆学、艺术类专业的学生呈现小幅上升。“申请热门专业的学 生，往往是从投资、回报的角度来考虑的。申请冷门专业的学生，则主要是凭自己的兴趣。”张嘉颖提醒有留学意向的学生，“辩证地看，国内所认为的‘冷门’专 业，在国外有些并不算‘冷’。”
受政策影响
部分专业可能回暖
一些相对于金融和管理等不算热门的专业申请，竞争不是特别激烈，而且在不久的将来都是趋于热门的行业及职位。这其中很多专业是以政策为导向逐步发展起来的，如文化创意产业。
中国传媒大学文化发展研究院田老师说：“在中国，文化创意产业目前是一个朝阳产业。在西方的发达这个产业已经是支柱产业了，我们也要慢慢地扩大创意产业的占有量。正是因为这样的现状，所以在未来的几年里这一方面的人才我国将会出现大的缺口。”
此外，张嘉颖分析道，伴随“美丽中国”的提法，“环保之风”也吹进留学领域。“今后一段时间内，如气候等环保类专业将因此而逐渐升温。”