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南京哪里学千层饼

218 2017-04-12 13:12:00

学习笔记

  南京哪里学千层饼?一直以来,餐饮业作为中国的热门行业,其发展速度其他行业。近年来,厨师行业发生了翻天覆地的变化,成为热门的行业之一,的厨师成为众多知名餐饮企业求知若渴的对象。

  说说这做中西餐饮!

  自古以来,文人墨客都曾为美食美酒挥洒篇章、甚多赞誉,但很少有人会去注意美食背后的付出者——厨师。而当今社会,随着社会经济文化水平不断发展,厨师行业早已脱胎换骨,他们不仅掌握精湛技艺、具备烹饪科学知识、极高的艺术造诣,更是泱泱五千年烹饪文化当仁不让的传承者。尤其是在媒体的广泛影响力下,烹饪文化越来越受到重视,近年热播的《舌尖上的中国》,传播美食的同时,也让观众更深入的看到了厨师这一群体。

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  做中西餐饮的一些技巧!

  软炒(又称滑炒)。先将主料出骨,经调味品拌脆,再用蛋清团粉上浆,放入五、六戍热的温油锅中,边炒边使油温增加,炒到油约九成热时出锅,再炒配料,待配料快熟时,投入主料同炒几下,加些卤汁,勾薄荧起锅。软炒菜肴非常嫩滑,但应注意在主料下锅后,必须使主料散开,以防止主料挂糊粘连成块。

  要点:主料要边炒边使油温增加,炒到油约九成热时出锅,单独再另炒配料,待配料快熟时,投入主料同炒……

  南京哪里学千层饼:小吃培训

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来源:南京贵港记餐饮
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