技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助鸡公煲店面的选址（免费）
3、鸡公煲店面装修草图（免费）
4、鸡公煲店内设备的准备（提供厂家）
5、鸡公煲菜单的定价（免费）

6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。 

天9:00-12:00——理论学习 
讲述鸡公煲的背景来源及发展史。 
天13:00-17:00、第2天——鸡公煲培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成鸡公煲制作： 
①鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。 
②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 
③培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作 
④培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。 
⑤培训鸡公煲火锅各种配料的处理。 
⑥培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。 
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。