技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助小火锅店面的选址（免费）
3、小火锅店面装修与设计草图（免费）
4、小火锅店内设备的准备（提供合作厂家）
5、小火锅店菜单的定价参考（免费）
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。 

天9:00-12:00——理论学习 
讲述小火锅背景来源及发展史。 
天13:00-17:00、第2天——小火锅培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成小火锅制作： 
①白汤的材料准备和制作。 
②红汤的材料准备和制作。 
③小火锅锅底，例如：鸳鸯锅底，麻辣锅底，骨头高汤锅底，养生菌菇锅底等材料准备和制作。
④火锅原材料的处理和制作。 
⑤各式蘸料的制作：香辣酱，麻辣酱，腐乳，花生酱，蒜蓉，麻油，葱油等。 
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。