技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助火锅店面的选址（免费）
3、火锅店面装修草图（免费）
4、火锅店内设备的准备（提供合作厂家）
5、火锅菜单的定价（免费）
6、收银、接待顾客的方法
7、火锅开业的促销活动和后期营销技巧
8、火锅原材料的选择，采购（免费）

天9:00-12:00——理论学习 
讲述四川火锅背景来源及发展史。 
天13:00-17:00、第2天——四川火锅培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成四川火锅制作： 
①白汤的材料准备和制作； 
②红汤的材料准备和制作； 
③火锅原材料的处理和制作； 
④各式蘸料的制作：香辣酱，麻辣酱，腐乳，花生酱，蒜蓉，麻油，葱油等； 
⑤培训素菜的处理方法与技巧； 
⑥培训肉类的腌制及处理方法； 
第3天——学员自己练习 
毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。