十二生肖奶油制作，是金典精华的技术，现在的生日蛋糕款式里面，很少用到，但是十二生肖的技术，确是很多的朋友和从事西点师职业的师傅都想学习的，裱的好看的十二生肖，非常的活灵活现，能体现师傅扎实的奶油裱花技术，且能灵活的搭配在现在流行的生日蛋糕上，显的生日蛋糕更加独特，泉州蛋糕培训生肖制作，一般的蛋糕培训学校，生肖都有哪些在培训呢？龙，蛇，老虎，牛，狗，猴，猪，羊，马，鸡，老鼠，兔子。

十二生肖奶油裱花是如何制作的呢？首先是奶油打发奶油打发到细腻鸡尾状态，取出一次性裱花袋，在裱花袋底部剪开一个口，口得大小根据要裱花袋备用的型号五，装上所需要的裱花嘴，今天我们以十二生肖老鼠来举例子，描述大概的手法，希望对感兴趣的朋友有帮助，老鼠的的坐姿可爱，裱十二生肖动物身子的特性和表情是难裱的，坐着的老鼠身子相对比趴着的胖，首先我们装上圆嘴的裱花嘴，垂直着桌面，挤出圆球，慢慢向上拉，底下胖，上面稍微瘦尖，一气呵成挤出，身子挤好后，挤出两条腿，还是用圆形裱花嘴，小号的，从左边底部挤出左腿，先从上挤出大腿肌肉，再从外面倾斜拉出，最后在膝盖链接处挤出小腿，挤拉出小脚趾，右边的腿部挤法一样，前面两条腿在身子的中间位置挤出，跟腿部挤法相似，相对比底下的两条腿短，4条腿挤完后，我们可以挤出老鼠的头部，老鼠的头部是在身子的挤出一个圆球在往前拉出尖嘴，老鼠的身子特征就完成了，老鼠整体的装饰还需要用到喷粉，拉线膏等，泉州蛋糕培训生肖制作 想学习生肖的朋友首先需要很好的耐心，学习生肖制作确实是比较难的，且需要反复练习多次才能达到想要的效果，尤其是真实版的更难学。

十二生肖裱花技术，除了需要耐心的学习，还需要找到技术好的老师，功底扎实的老师，泉州蛋糕培训，十二生肖技术，想在泉州学习的朋友首先要实地考察，看看老师裱出来的生肖款式如何，老师的耐心如何，这两点缺一不可，才能学好想要的技术，相比抹胚，花边，十二生肖的难度更上一层，所以很多学十二生肖的朋友都是先学习基础裱花后再学习十二生肖，泉州蛋糕培训学校，会十二生肖的师傅需要去了解，毕竟现在十二生肖很少用到，因此会十二生肖的老师也少！