烧腊是一种菜肴，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种 类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影 （视）开镜也喜切乳猪图吉利。

投资几万元的烧腊快餐连锁店------（小投资者选） 投资烧腊店，经营方式灵活，投资小利润高。民以食为天，老百姓不可能不吃饭，烧腊是风险比较低的一种投资方式,城市的节奏已经让吃饭成为了一种负担, 工薪一簇吃饭的选是快餐,没有快餐,城市的脚步不会这么快,烧腊卤味快餐更以其独特的味道成为一道都市的风景,连锁经营,统一的管理. 投资: 面积60-200平方米,可大可小,档租因地而宜,员工看规模,选好地方,装修点,做中上档消费,值得一说的是,以烧腊快餐的经营方式是利润高的一 种投资方式.

烧腊店类型：
一：流动展车型：外观时尚大方，小投资，占地面积8平方米，投资在3—4万，适合在大型场生鲜部、商场出入口处、商业饮食街、影院、娱乐城、夜市大排档、学校附近等，经营品种可达20多个，可配上快餐。
二：快餐配送型：对门店装修要求不高，能体现皇品大致概念，面积20—50平米左右，投资在5—8万元，以快餐配送为主，主要选址在商业集中地，快餐业发 达地段，主要针对两种人群1：为快餐店批发配送烧腊卤制成品，2：为商业街公司、白领、档口经营者者（如电脑城、服装城、数码城、写字楼等），配送快餐。 满足了这些大量上班族的中餐的需要。
三：标准烧腊店：适当装修，店面面积80—150左右，投资10—18万，选择讲究，大型社区，成熟住宅区，商业街等有餐饮氛围的地点。

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