小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区的汉族小吃，中国特色美食。 小笼包初名“大肉包”，后称“大包”，再称“古猗园小笼”，现叫“小笼包”。选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只包折裥14褶以上，一两面粉制作10只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。美食本来就是一门艺术，中国人发明的包可算是这门艺术中的一个杰作，而小笼包更是把这一艺术发展到了一个。

【培训对象】：想开早餐店、兴趣爱好、想创业者。

【培训目标】：让每一位学员熟悉小笼包基础知识和文化、小笼包的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任早点师傅的工作和独立开店的能力。

【培训方式】：实操为主，理论为辅。学员在师傅的指导下亲手操作，从原材料采购到小笼包的制作、配料的制作、小笼包擀皮的制作、小笼包的蒸制、店面的实操，直到能够独立完成整个流程的操作。

【郑重承诺】：毫无保留传授小笼包的配方、小笼包的配料、擀制作以及各种调料、成品的核心制作工艺，签《培训协议》并享有售后指导和免费学习新菜品的权利。

小笼包程按排

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