本课程涵盖意式咖啡和手冲咖啡知识，通过操作实训、掌握各式花式咖啡、季节饮品、咖啡拉花、虹吸壶、手冲等咖啡品种及操作手法、通过10天制各式咖啡的制作学习。具有较强的创新意识、并能达到在高端咖啡厅工作的能力。课程适用于就业、创业以及咖啡发烧友。专业的师资队伍，丰富的教学设备、灵活的开班时间、及优雅的学习环境、全新的教学大纲和教学理念更为贴切咖啡市场，毕业后，还可以免费的进行复训。学习完成后，梵卡国际烘焙培训中心共享咖啡生豆渠道以及咖啡烘焙设备资源，定期分享新精品咖啡市场资讯!

　　第一天

　　咖啡豆的知识了解

　　咖啡豆的处理方式

　　咖啡的养豆及醒豆

　　咖啡豆的种类

　　第二天

　　单品咖啡与意式咖啡的区别

　　磨豆机的选取及对口感的影响

　　金杯萃取公式的认知

　　萃取不足、萃取过度的影响

　　咖啡设备的认知

　　第三天

　　半自动咖啡机与全自动咖啡机的区别

　　磨豆机的介绍以及使用

　　磨豆机的研磨调节

　　咖啡机磨豆机的维护保养

　　第四天

　　牛奶的选择

　　奶泡打发原理

　　奶泡、温度、绵密度、薄厚度对做咖啡的影响

　　浓缩的萃取

　　握杯手法、握缸手法技巧

　　第五天

　　咖啡融合技巧

　　一杯意式咖啡标准出品

　　拉花出图技巧

　　爱心拉花制作

　　第六天

　　图案评判标准

　　摆动拉花缸技巧

　　千层心制作

　　树叶制作

　　第七天

　　手冲咖啡器具介绍

　　手冲咖啡的步骤

　　手冲咖啡的操作规范

　　水温温度、豆子研磨度、粉水比、萃取时间、预浸泡对手冲咖啡的影响

　　第八天

　　郁金香的制作

　　推心的技巧

　　第九天

　　经典咖啡的制作

　　意式浓缩、阿芙佳朵、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、摩卡、香草拿铁、榛果拿铁、焦糖玛奇朵、康宝蓝、摩卡奇诺