上海业余烘焙培训

　　上海业余烘焙培训？西点师，这是一个受人尊重的职业，就业非常广泛，可以自己创业，可以到西点烘焙企业，蛋糕连锁店、酒店后厨等等地方工作，有管理知识的人才更可以做管理。

　　学习西点烘焙怎么样

　　你是否曾经因为做蛋糕时不太确定时间和烤箱温度，从而导致辛辛苦苦制作的蛋糕没有熟或者熟透了，这都是没有掌握对方法而导致的无用功，这里杜仁杰实战烘焙小编蓝老师就来跟大家讲一讲怎么掌握烘焙时间以及温度的吧。

　　烘焙时要采用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定 ：

　　1、蛋糕的种类

　　蛋糕含糖量越高，烘焙选用的温度要越低，这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用;

　　2、蛋糕的体积

　　蛋糕体积越大，烘烤温度越低，这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于烧焦;

　　3、蛋糕的品质

　　质感丰厚的蛋糕，选用的烘烤温度越低，因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙，可避免蛋糕过干;

　　上海业余烘焙培训：https://m.houxue.com/sh/xuexiao-246296.html

　　学习西点烘焙，你看看

　　1、蛋糕的厚薄和密度

　　密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤，因为它的组织比较细密。海面蛋糕则不需要用太长时间烘烤，因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感;

　　2、烤箱负荷

　　烤箱的负荷达到顶点时，其温度会下降得快。烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时候，可降低温度，此时应把温度调低5~10℃。

　　一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间如下：

　　1、海绵蛋糕 200℃ 25~30min

　　2、酥类 210℃ 20min

　　3、马卡龙 190℃ 16min

　　4、饼干 200℃ 15min

　　5、曲奇 190℃ 15~20min

　　6、芝士蛋糕 190℃ 30~60min

　　7、牛油蛋糕 180℃ 30~45min

　　其他：

　　1、要求里外酥脆的糕点应低温长时间烘烤。

　　2、要求外焦里嫩的糕点应适当调高烘烤温度和缩短烘烤时间，体积较大的可以先使用正常温度和时间初步烤熟，然后调高温度短时间烘烤，使外表焦脆。

　　上海业余烘焙培训:西点烘焙培训

　　以上就是关于“上海业余烘焙培训？”的介绍，真想要学习西点烘焙，正确挑选一所好的学校，还需要建议我们可以亲身学校去了解跟试听课程才是主要的，在网上多进行一些参阅了解，看看各个学校的口碑如何再做决定。

　　上海业余烘焙培训？更多西点烘焙相关的知识，请联系网站，提供内容讲解服务哦!!!~