上海哪里培训西点烘焙

　　上海哪里培训西点烘焙？烘焙师、裱花师、西点师是当下热门高薪的职业，权 威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量将达200万人，每年行业缺口高达10万。

　　说说学习西点烘焙!

　　学西点必须要了解的10个烘焙小常识

　　部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。

　　2.在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。

　　3.使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。

　　4.当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。

　　5.除了烤箱外，烘焙重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台小量程到0.1克的电子秤。

　　6.将全脂奶粉、水以1∶9的比例混合，可以全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。因此，奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛。

　　7.面包请不要放入冷藏室，会加速它的老化。

　　8.一般情况下，“黄油”与“奶油”是同一种东西，英文名都为butter。

　　9.大部分饼干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作无糖饼干，以适用于糖尿病人或想降低热量摄入的人。但需要注意，每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。

　　10.糖有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。

　　上海哪里培训西点烘焙：https://m.houxue.com/sh/xuexiao-246296.html

　　这些西点烘焙的要点，留着用!

　　现在，越来越多的人开始接触烘焙这件事，对于烘焙新手来说，了解一些烘焙窍门，有助于更快地迈过烘焙的一些“坎”。15个烘焙小窍门，赶紧收藏备用!

　　1、香草，在牛奶中煮，可以提升点心的香味。

　　2、植物淡奶油解冻，提前一个晚上拿出自然化开。

　　3、打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好，不能骤冻，否则水分子聚集，容易多水。

　　4、巧克力常温下保存，阴凉干燥，溶解后停顿时间不要长，要很快和其他材料混合，否则容易变硬。

　　5、黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散。

　　6、黄油好和糖粉一起搅拌，尤其是冬天，砂糖硬，黄油也硬，不易溶解，口感差。

　　7、做硬质蛋糕加白醋，有利于蛋白打发。

　　8、低筋面粉过筛，分几次加入，不能搅拌太匀。

　　9、有台式打蛋机打奶油，使用1-2挡，1-2分钟;高速，1-2分钟;转为低速，会细腻、有光泽，出现棱角就可以了。

　　上海哪里培训西点烘焙:西点烘焙培训

　　西点烘焙是与我们的生活息息相关的事情，在我们的生活中西点烘焙变得越来越普及，俗话的说的“爱吃之心人皆有之”可以用来形容西点烘焙行业的发展。以上就是对“上海哪里培训西点烘焙？”的介绍。

　　上海哪里培训西点烘焙？更多西点烘焙相关的知识，请联系网站，提供内容讲解服务哦!!!~