上海蛋糕烘焙培训学校哪家好

　　上海蛋糕烘焙培训学校哪家好？学烤面包、做西点，不仅可以是兴趣，也成了可以拿到学历的正式专业。如今，很多高校大学也都开始新增了烘焙相关方面专业。可见烘焙专业广阔的发展前景，连大学也觊觎这个21世纪的时尚行业、黄金产业。

　　学习西点烘焙怎么样

　　烘焙制作过程中，许多因素都会导致错误发生。这就是为什么有些从事10多年的烘焙师，仍然觉得自己还有很多不足。

　　1、干性配料在称量的时候，一定要保证使用的是干的不沾水的量具。

　　2、烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出就容易得多。

　　3、称量面粉、可可粉等粉末状的配料时，好是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是的一种你需要直接倒入量杯的配料。

　　4、用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后，在称量其他配料前都好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。

　　5、做巧克力蛋糕的时候，好用可可粉代替面粉撒在抹油的烤盘上。

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　　关于西点烘焙，这些不得不了解!

　　现在，越来越多的人开始接触烘焙这件事，对于烘焙新手来说，了解一些烘焙窍门，有助于更快地迈过烘焙的一些“坎”。15个烘焙小窍门，赶紧收藏备用!

　　1、香草，在牛奶中煮，可以提升点心的香味。

　　2、植物淡奶油解冻，提前一个晚上拿出自然化开。

　　3、打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好，不能骤冻，否则水分子聚集，容易多水。

　　4、巧克力常温下保存，阴凉干燥，溶解后停顿时间不要长，要很快和其他材料混合，否则容易变硬。

　　5、黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散。

　　6、黄油好和糖粉一起搅拌，尤其是冬天，砂糖硬，黄油也硬，不易溶解，口感差。

　　7、做硬质蛋糕加白醋，有利于蛋白打发。

　　8、低筋面粉过筛，分几次加入，不能搅拌太匀。

　　9、有台式打蛋机打奶油，使用1-2挡，1-2分钟;高速，1-2分钟;转为低速，会细腻、有光泽，出现棱角就可以了。

　　上海蛋糕烘焙培训学校哪家好:西点烘焙培训

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