上海上海汇典记餐饮麻辣烫?传统麻辣烫制造精华，在汤和底料的制造上苦心钻研，研制出红汤(麻辣)、清汤(鲜香)、特色底汤。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时参加多 种中草。制造而成的高纯度、高品德调味底料，充足保存原料特有的高蛋白、钙、肽等的养分元素。红汤辣而不躁，香而不腻;回味绵长;清汤鲜香迷人，怡人爽口;养分清爽。
四川麻辣烫也叫冒菜，是川渝地域有特色也能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地域，或大或小的麻辣汤店家及小摊，普及大巷小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽景致。
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