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初级厨师培训学校有用吗

174 2016-04-25 14:42:44

学习笔记

  初级厨师培训学校有用吗?什么技术才吃香,学什么技术有出路 只要是技术行业,就有一定的就业市场,而众所周知,有一句老话叫做民以食为天——自饮食诞生之日起,餐饮行业经历几千年的更迭从未落伍,一直是与人们生活息息相关的行业。

  如何学习厨师呢?--技巧需谨慎!

  啤酒调味小窍门

  啤酒除用于饮用外,还可用来对菜肴调味。详细办法如下。

  1.炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出后分外新鲜,味尤佳。

  2.烹制冻肉、排骨等菜肴,先用少数啤酒,腌渍10分钟左右,清水冲刷后烹制,可除腥味和异味。

  3.烹制含脂肪较多的肉类、鱼类,加少量啤酒,有助脂肪溶解,发生脂化反应,使菜肴香而不腻。

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  初级厨师培训学校有用吗

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来源:上海烹饪学
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