【肉蟹堡全能班】

　　适合人群：所有对肉蟹堡感兴趣，零基础，零经验，有想开肉蟹堡店的创业人群。

　　学习内容：肉蟹堡项目技术。

　　综合概述：

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　　蟹肉煲是一道由肉、蟹、鸡爪、辣酱、虾、牛蛙等食材做成的美食，是明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。蟹肉煲鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。蟹肉煲的营养价值也是很多的，螃蟹，基围虾，牛蛙，等本来就是高营养，高蛋白的东西，在制作煲底的时候，我们都会铺上许多的素菜，荤素搭配才会更有营养，让人吃的才不会腻;当前市场开蟹肉煲的店，基本上是没有亏过的。

　　培训内容：

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　　一、培训项目：

　　各种口味蟹肉煲，虾蟹煲，鸡脚煲，牛蛙煲，海鲜煲、仔排煲、猪脚煲、牛腩煲等;

　　赠送：饮品、凉菜等;

　　1.培训肉蟹堡的配方与制作

　　2.培训肉蟹堡调色调味、火候把握。

　　3.培训肉蟹堡五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　4.培训肉蟹堡等原料的处理。

　　5.培训各种肉类的腌制及煮制时间。

　　6.培训系列荤素加工的全程工艺。

　　7.培训肉蟹堡加工的注意事项。

　　8.培训肉蟹堡的保管与存放。

　　9.培训肉蟹堡店投资预算与经营管理方法。

　　10.免费传授开店技巧与经营方法。

　　二、市场分析：

　　蟹肉煲系列是当前市场全天系列很火很火的一个项目，区别传统海鲜和肉类分开模式，把两种不同的风格融合在一起，深受广大消费者喜爱，据开店的学员反馈，生意还是不错的; 蟹肉煲店好开在商场、步行街等人口聚集处，店面在80-100平米左右，开设5-8种菜单，每个菜单5种口味，迎合不同人群喜好，按照市场价人均消费低68元(胖哥俩蟹肉煲小份118元，两人量，量比较少，一般不够吃，需加量)，日人流量300人(胖哥俩低在500左右)，日营业额300人×68元=20400元，扣除当日原材料+人工+水电+房租+税务=18000元，日净利润：20400-18000=2400，月纯利润：2400×30=72000元，年纯利润:72000×12=864000元(低)，确保半年即可回本。

　　三、关于项目费用：

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　　鼎盛源培训项目实行全国统一价格

　　鼎盛源郑重承诺：我们只收取一次性费用，中途绝不收取任何费用!

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