苏州小蚕职业培训中心营养师培训简介

普及营养，把健康知识传播给苏州百万家庭！

一、营养师培训背景

2017年6月30日国务院办公厅关于印发国民营养计划（2017-2030年）的通知：营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展。近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善。但仍面临居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康 生活方式尚未普及等问题，成为影响国民健康的重要因素。目前，医院、学校、幼儿园、宾馆、饭店、运动队、食品企业、健身俱乐部、美容院、社区、养老院等都对营养师有强烈的需求，这一需求量至少要在400万人以上。正是在这样的历史机遇和要求下，一项全新的技能——营养师。

小蚕职业培训中心 ，设有多媒体教学设施、实际操作室、自动化办公设备齐全，聘用级教师队伍，主要培训：家政师、月嫂、育儿嫂、保洁师、职业整理师、营养师、催乳师、小儿推拿等，小蚕拥有一大批理论功底扎实的高校教师和具有丰富实际操作经验的业内人士组成的强大师资队伍，为保证教学质量提供了坚实的基础，依托于省人社厅、市人社局和省、市家庭服务业协会，为学员就业提供坚实的指导与相关的支持。培训合格者颁发结业证书，结业合格者均可上岗就业。

在培训方面，小蚕聘请深耕从事家庭服务、母婴护理多年经验的妇幼保健对学员进行科学，系统的培训。小蚕十分重视学员的素质培养，所有学员无论是在上岗前还是已正在为您提供服务，我们都会定期进行技能培训，让学员的知识技能不断更新，完善。

小蚕职业培训中心对学员进行严格考核筛选，不仅从岗位技能上要达到公司标准，更是从道德规范从严要求，包括联合大数据核查服务人员身份，技能考核过关，综合素质高。培训并考核通过的学员，统一持“三证（身份证、健康证、技能等级证）上岗”，对服务学员全能进行监督指导，并设立服务评级，让学员有爱心、细心、耐心和责任心。

二、课程特色

1、专业讲师担任顾问，师资授课

2、特色办学经验，内容专业实用

3、机构认证，获得专业证书

4、苏州市营养与健康协会理事单位，多渠道提供实践及就业机会

三、营养师课程介绍

（一）定义：营养师是指通过专业营养基础理论习和专业实用技能学习，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才。

从广义上来讲，是指从事与营养相关的专业人士，其不仅具有丰富的营养专业知识，更是从事与营养相关的工作有一段经历并积累有一定的经验，在本行业内有较丰富的资历。

（二）培训对象（哪些人需要学习营养学）

1、各级综合医院营养科、社区卫生服务中心和医学院校、预防保健机构、体检中心、慢性病康复中心、养老院、托幼机构、学校、健康管理中心等单位从业人员；

2、医学院校或职业技术学校在校学生及护理从业人员；

3、从事过食疗调理、杨营养干预、健康管理、药膳养生、美容养生、养生保健、保健食品等行业的从业人员。 

4、对营养学、健康知识感兴趣的个人和团体；

5、想要通过健康的饮食调理身体健康的人群，如减肥、三高等人群；

6、社区、家庭、母婴服务等机构从事母婴护理的的服务和管理人员；

7、拟开办月嫂、母婴服务等机构的创业人员；想要提升自身专业性、增加营养学知识的月嫂、育婴师等母婴行业从业人员；准备从事母婴护理、营养、健康等工作的在校学生；

8、营养教育、健康教育、营养咨询、营养科普等岗位从业人员；

（三）报名条件

1、具有相关专业中专或以上学历，连续从事医护工作 3 年以上；

2、具有相关专业中级以上职称或从事营养保健工作 2 年以上；

3、在校大学生。

四、报名须知

1、培训费

4380元/人（含培训、教材资料费、实操费），考试费自理

2、报名资料

（1）电子版《营养师报名表》

（2）电子版1寸蓝底彩色证件照

（3）电子版身份证正、反面照片

（4）电子版学历证书，或电子版从业证明

3、缴费方式

①现场缴费：现金或刷卡支付

②移动支付：或支付宝

五、学习内容（分理论和技能两个板块介绍）

理论和技能

1.膳食调查和评价：食物摄入量调查、膳食调查结果的计算与评价；
2.人体营养状况测定和评价：人体体格测量、常见生物样品的收集和保存；

3.营养咨询和教育：营养与食品安全知识咨询、营养教育；

4.膳食指导和评估：营养和食物需要目标设计、食谱编制、食谱营养评价和调整；

5.食品营养和评价：食品营养标签的制作、食品营养价值分析、食品营养资料编辑；

6.社区营养管理和营养干预：营养与健康信息的收集、营养与健康档案的建立和管理、营养干预方案设计和实施；

7.考前理论辅导、模拟测试、实践技能考试程序、辅导及模拟测试。 

六、培训安排

1、开班时间：滚动开班，采用小班授课，每期限额40 人；

2、课程模式：专业课内容＋复习课＋拓展课；

3、培训周期：培训周期4-5个月时间，总计20次课（复习课不包含在内，根据考生报考批次单独安排）。

4、班次：晚班/周末班

七、师资力量

营养学及医学相关专业讲师，80%课程由营养讲师授课，20%医学部分、食品安全等内容由外聘专业讲师授课，疾控中心老师、医院医生、高校老师等。 

八、考试安排及证书

1、时间：一年2次，每年8月份和11月份的第3/4个周末，具体以实际通知为准

2、题型及考核：

理论，上午8:30-10:00，100分，60分及格，单选40题、多选20，判断20题；

技能，上午10:30-12:00，100分，60分及格，5-6题技大题（问答题、案例分析题、论述题、简单计算题）

通过面授学习，经理论考试（线上）和实际操作考核（线下）合格的学员，颁发级证书，可作为能力评价、考核、聘用和从业的重要凭证，编号为统一编码，全国通用。 

常见问题解答

1、健康管理师与营养师、医生的区别：

营养师是是从事营养咨询工作的专业人员。

健康管理师是从事对人群或个人健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。健康管理师是营养师、心理咨询师、体检医生、预防医学医生、健康教育讲师、医学信息管理人员的综合体，是一个高端职业。医生离开所在医院执业证书需重新变更，健康管理师全国通用，不需要年检。

2、中国公共营养师的产生，源于以下几方面：①中国居民由于缺乏有关营养知识指导，不会吃饭，吃出了很多慢性病。像高血压、糖尿病、肥胖症、儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升趋势，并逐渐年轻化。来自卫生部的数据显示，截至2002年，我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7000多万人。据统计，2003年，中国餐饮业的营业额超过六千个亿人民币，2004年，超过7000个亿人民币。餐饮业的发展，促进了我国经济的发展，但是，在社会公众吃出的慢性病的发病率也着实令人吃惊。餐饮业销售额、第二位的火锅和洋快餐。据调查统计们吃火锅时由于量或方法不合理，出现寄生虫病、儿童哮喘病、痛风、胆囊炎、胰腺炎的发病率提高，甚至高出常人的几倍。儿童肥胖与大量摄入洋快餐有直接关系等等。②社会公众的营养问题关系到我国经济的发展。由于慢性病的发病率逐年提高，造成和社会公众的医疗费的高额支出，同时，因为身体有病，影响了人们的工作能力和智力的发挥，直接影响了社会经济的发展。仅非典期间，我国CDP就降低了0.5个百分点。③全球就业、创业市场的需求。日本等发达每三百人就有一名营养师，我国16亿人口，在册营养师不足10万人，并且，一部分已经大龄，退休休息，一部分在医院做临床营养师，从事疾病的治疗。而学校、企事业单位、健身中心、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方普遍缺相关的营养师。仅解决我国居民营养师需求。大约需要400万营养师。一部分具有中西医营养知识和技能的营养师，备受国际营养师市场的青睐。因此，我国公共营养师的培养目标远远超过400万。公共营养师职业的产生促进了我国就业创业工作的发展。④职业元素与国际上营养学学术观点提法统一。根据社会对营养师的需求特点，新职业营养师，主要是在学校、企事业单位等医院以外的场所从事营养知识普及等工作需求面很宽。主要是公共营养方面的营养师。1997年7月，6届国际营养大会召开之前，就公共营养的概念框架的问题安排了专题研讨会，与会者争论的问题是公共卫生与营养、国际营养已不能涵盖当今种种营养问题，需认定新的学科?公共营养。公共营养是一门独立的学科，是营养学的一部分。公共营养是通过营养监测、营养调查发现人群中存在的营养问题，又利于营养研究的科学理论用于改善人群中存在的营养问题。

2、发展历程

2004年，卫生部、科技部和统计局联合发布的调查报告显示，我国居民营养与健康状况不容乐观，与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄不断下降。

2005年世界卫生日，《焦点访谈》曾经对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行过调查。调查发现，虽然我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但同时我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。

我国正在审议部《国民营养条例（草案）》条例明确规定所有的幼儿园和学校，甚至包括社区都要配备专业营养师。在世界政治、经济、文化、教育等日益一体化的今天，人才只有与国际接轨才能争取更广阔的发展空间。

营养师培训的细化。随着营养师培训市场的不断拓展，营养师培训也逐步进行了细化，以适应社会对营养师岗位的工作需求。已出现了儿童营养管理师，美容营养管理师，健康教育指导师等培训项目。

4、中华人民共和国营养条例

八、考试安排及证书

1、时间：一年2次，每年8月份和11月份的第3/4个周末，具体以实际通知为准

2、题型及考核：

理论，上午8:30-10:00，100分，60分及格，单选40题、多选20，判断20题；

技能，上午10:30-12:00，100分，60分及格，5-6题技大题（问答题、案例分析题、论述题、简单计算题）

通过面授学习，经理论考试（线上）和实际操作考核（线下）合格的学员，颁发级证书，可作为能力评价、考核、聘用和从业的重要凭证，编号为统一编码，全国通用。