麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。
麻辣烫实操培训：
1、各类原料刀工练习; 2、各类原料预处理方法; 3、红油炒制配方技术;
3、高汤熬制技术; 5、汤底配料配方; 6、青菜串制作方法;
7、肉串制作方法; 8、老油的清淡、提炼技术; 9、各种味型调制技术;
10、原料保存技术; 11、各种酱料制作技术。
麻辣烫培训方式：
按照麻辣烫标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，学员亲自动手操作，不限定学习时间，反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止。
