大部分人认为，痛风就是关节出现了问题。实则不然，痛风属于代谢类疾病，是由于体内嘌呤代谢发生异常，导致体内产生过多尿酸，或身体不能有效地把尿酸排出体外时，增高的尿酸就会形成结晶，这些尿酸发生结晶堆积在关节处，诱发关节急性发炎。
痛风发作的特点
※ 发作主要集中于脚背、踝关节、大脚趾根部，其中有60% ~ 70%的人第一次发作都在大脚趾根部，即跖趾关节。
※ 患者偏爱男性，尤其是中老年男性。
※ 关节红、肿、热、痛通常在内达到高峰。
※ 痛风多在夜间发作，在几乎忘却时第二次发作来临。
※ 痛风发作大多不会同时发生在两个以上的关节部位。
防痛风，请记住低嘌呤+多饮水
在使用药物治疗痛风的同时，配合饮食调理也很重要。坚持低嘌呤、多饮水、低热量、低脂肪、低盐，以减少外源性尿酸的形成和促进体内尿酸的排泄。
低嘌呤
进食过量的高嘌呤食物，这些嘌呤可转化成尿酸，加速痛风发作，所以痛风患者需长期低嘌呤饮食，在急性期应严格限制嘌呤量。按食物嘌呤含量的高低，可以把食物分为高嘌呤（每100克食物中含嘌呤>150 毫克）、中嘌呤（每100克食物中含嘌呤在25～150 毫克）、低嘌呤（每100克食物中含嘌呤＜25 毫克）三类。痛风患者的饮食原则是：低嘌呤食物可以放心食用，中嘌呤食物限量食用，高嘌呤食物禁止食用。
超高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等);部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等);浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。
中高嘌呤食物，嘌呤含量在75-150mg/100g之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。它们包括各种畜肉(猪、牛、羊、鹿等);禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等);部分鱼类(鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等);甲壳类(牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等)，还有干豆类(黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等)。
这里需要特别提示的是，其他动物性食品都是含水70-80%的，而干豆类含水只有10%多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。考虑到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆之后再吃的。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级当中。
中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30-75mg/100g之间。它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜(菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎);花类蔬菜(白色菜花、西兰花等);嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆);未干制的菌类(各种鲜蘑菇);部分水产类(三文鱼、白鱼、龙虾等)。
多饮水
痛风患者应多饮水，以促进尿酸的排泄。心肾功能正常者，每日饮水量在2000 毫升（相当于250 毫升的杯子8 杯）以上。注意睡前应适当补充水分，避免晚上尿液浓缩。
低热量
因痛风患者多伴有肥胖，故应控制体重，限制热量的摄入。减重应循序渐进。
低脂肪
痛风患者的饮食应清淡少油。脂肪摄取过多会抑制尿酸的排泄，宜控制在每天50克以内，以植物油为主（每天食用油应控制在25 克左右），少吃动物脂肪。烹调前去掉肥肉、禽肉的皮等，烹调后滤净油分。烹调时尽量不用油炸、油煎、油爆的方法，多一些蒸、煮、炖等用油少的烹调方法。
这些痛风防治雷区不能碰
雷区1：痛时治，不痛就不治
在痛风急性发作期，患者关节及周围软组织明显红肿热痛，于是会主动用药缓解，一旦关节疼痛好转，患者就自认为病已经“好”了，无需再治疗。事实是，合理饮食、适当运动、关节保护、服用降尿酸药物等，这些都是防治痛风间歇期长期维持治疗的关键，使血尿酸控制在一定水平，避免再次发作。
雷区2：擅自加大药量
痛风患者应在医生指导下循序渐进降低血尿酸水平。如果擅自加大药物剂量，导致血尿酸降低，会使已沉积在关节及其周围组织的不溶性尿酸盐结晶溶解，从而导致痛风急性发作。
雷区3：用豆制品代替肉类
很多人知道，肉类是人体蛋白质的主要来源，如果摄入过少，会导致营养不良、机体抵抗力下降。
豆制品含有丰富的优质蛋白质且不含胆固醇，常常出现在肥胖、高血压、高脂血症患者的菜单中。 但豆类及其制品，嘌呤含量也有高低之分。黄豆、黑豆、豆腐干等，嘌呤含量相对较高；而绿豆芽、豆浆等，嘌呤含量并不算高。
如果在痛风急性发作期，好不要大量进食豆类及豆制品。
雷区4：痛风= 绝缘海产品
海产品中通常富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对心血管系统具有保护作用。海蜇、海参、海藻等均属于低嘌呤食物，痛风患者适当食用对改善心脑血管疾病有好处。因此，痛风患者不应一概而论地忌食海产品，而应根据海产品的嘌呤含量而定，忌食嘌呤含量高的海产品，适当进食低嘌呤、中嘌呤海产品。
文章来源：中国好营养
