一、咖啡基础知识：

1、咖啡起源与发展史、世界咖啡文化；

2、咖啡的种植、品种、加工及贸易；

3、咖啡豆的选取与保存，现磨咖啡豆品尝；

4、各种咖啡器具的认识，专业术语的掌握；

二、单品咖啡

1、手冲滴滤式咖啡制作方法

5、虹吸式煮法原理及技术详解；

6、虹吸式煮法练习一，曼特宁咖啡品鉴及特点；

1、虹吸式煮法练习二，巴西咖啡品鉴及特点；

2、虹吸式煮法练习三，哥伦比亚咖啡品鉴及特点；

3、比利时壶、摩卡壶、法压壶等器具煮法了解与练习；

4、单品咖啡器具回顾及熟练掌握考核、分析及总结；

三、意式咖啡

1、意式咖啡机原理及特点详解；

2、磨豆机原理及咖啡豆研磨与冲煮器具的调整方法；

3、意式浓缩咖啡制作技术与标准详解；

5、浓缩咖啡制作技术练习一，压粉技术练习；

6、浓缩咖啡制作技术练习二，量与时间的掌控；

7、浓缩咖啡标准考核、口感品鉴；

四、花式咖啡练习

2、牛奶、奶泡、花式咖啡知识讲解、法压壶奶泡制作技术掌握；

3、蒸气奶泡制作技术详解；

4、蒸气奶泡制作技术练习一、旋转法练习与掌握；

5、蒸气奶泡制作技术练习二、奶泡制作量的掌控；

6、蒸气奶泡标准考核、奶泡量、温度及细腻度的调整；

五、咖啡拉花

1、咖啡拉花介绍，勾花练习；

2、卡布拉花原理及技术详解；

3、卡布拉花练习一，倒花手法掌握；

4、卡布拉花练习二，拉花缸抖动手法及角度掌握；

5、卡布心形拉花练习；

6、卡布叶形拉花练习；

六、咖啡店实用甜品课程

学习咖啡厅适用甜点十余款：慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕、蛋挞、水果派、泡芙、曲奇饼干、布丁等。

七、饮品项目学习内容

经典台湾特色奶茶、港式甜点、鲜榨水果及适合甜品店经营的各类小吃。

八、金领咖啡实战经典课程--开店管理

1.金领咖啡店实战体验课：咖啡厅的工作及服务流程

2.金领咖啡店实战课：咖啡厅从迎宾到送客的流程介绍

3.金领咖啡店实战课：咖啡厅人员配置及制度讲解

4.金领咖啡店实战课：咖啡厅托盘的使用及技巧

咖啡店实战课精华：咖啡厅的管理及开店

5.金领咖啡店实战课：咖啡厅的开店筹备

6.金领咖啡店实战课：咖啡厅的设计与风格

7.金领咖啡店实战课：原料及设备的采购

8.金领咖啡店实战课：如何在各大网络电商平台开店及运营，盈利秘籍

饮品项目学习内容：

经典台湾特色奶茶，港式甜点，鲜榨水果及适合甜品店经营的各类小吃。

另咖啡甜点创业班教授各类咖啡萃取品鉴拉花技术，甜点、软饮制作、开店经营、材料设备、吧台管理等技巧。

深圳金领咖啡培训常年招生，不断提高培训质量让想加入咖啡培训行业的迅速掌握咖啡制作萃取技术。

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