法式甜品热情果慕斯，就是来一种欲罢不能热情
热情果慕斯，芒果与菠萝的蜜谋，更有潜伏在内核的巧克力榛子脆，就为了来一场热情而又甜蜜的俘虏!
夏天，是法式慕斯甜品的主场，热情果慕斯水灵灵的样子，娇滴滴的，让人好欢喜，这个仅仅是它可人的外表，脆酥酥的榛子酱薄脆片夹上芒果果茸通过冰镇后手工巧制的慕斯体更引人入胜。
不聊骚了，我们开始吧，一起来做这个小可爱。Go Go Go!
热情果慕斯体(凤梨巴伐利亚)综合制作部分：
原料：芒果淋面、夹心(一，二)、慕斯体原料：蛋黄30、菠萝果茸188克、吉利丁4.5克、糖、26克、奶油131克、柠檬皮适量
1步.菠萝果茸入锅煮开
2步.加糖搅打至发白在将煮开的1入拌匀
3步. 再隔水加热至80度加入柠檬碎拌匀加入吉利丁拌匀降温至30度左右
4步. 将奶油打发至5分发
第5步. 将4步分两次加入3步中拌匀
6步.倒入模具中至三分之一的量
7步.在将做好的芒果夹心和酥脆夹心放入模具中在挤入剩下的慕斯体
8步.放冷冻冰箱冻硬拖摸在将做好的淋面加热到35度淋在冻好的慕斯上
9步.用巧克力造型装饰成型
附注1：制作芒果淋面部分
原料：芒果果茸600克、柠檬汁11克、果胶30克、糖450克、水750克、吉利丁7.5克、糖100克
1步.将450克糖加水加果茸入锅加热40度。
2步.将100克糖加果胶拌匀加入1步中拌匀，煮开后离火加柠檬汁拌匀再加吉利丁
3步.将2步倒入量杯用均质机肖泡后用保鲜膜贴面包好降温即可，待用。
附注2：制作椰子达克瓦兹慕斯底座
原料：蛋白60克、糖27克、杏仁粉27、糖粉40、低粉10、椰蓉27克
1步.将所有粉类拌匀
2步.将蛋白加糖搅打至7分发
3步.将第2步分两次加入1中翻拌拌匀
4步.将3步用裱花袋挤入烤盘表面撒点糖粉入炉烤，上火180 下火170烤20分钟左右，烤至出炉。
好吧，找一个会做西点的人托付终生吧!
