什么是地道的重庆小面？麻辣就是判断重庆小面的标准吗？

　　地道重庆小面的概念是什么?

　　重庆小面是四川重庆区域特产的一种面食，四川重庆又都比较喜爱吃辣椒，传闻吃辣椒能够驱寒，由于，偏南方城市生活环境湿度大，所以要吃辣味的小面，那重庆小面便是指的是辣味小面吗?

　　这儿给咱们遍及一下，咱们这儿可不要只看这一点，麻辣便是判断重庆小面的重要规范或之一规范。

　　重庆小面是指以葱、蒜、酱、醋、辣椒、调味的麻辣素面。

　　他不单单有麻辣，“麻、辣、鲜、香、韧、色”六味俱满是判别重庆小面的规范与否，“老城街重庆小面”这个小面品牌在我国处处开花!

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　　地道重庆小面

　　重庆小面评判的正确标准是麻辣吗?

　　重庆人对小面好坏的判断的规范，主要是佐料，重庆小面的佐料是小面的魂灵地点。

　　重庆小面咱们族种类丰厚，富于改变，构成个人定制口味。

　　比方，要求店家“干熘”(其实就是少水干拌面);

　　“提黄”(其实就是面条偏僵硬);

　　“加青”(其实就是多加蔬菜);

　　“重辣”(其实就是多加油辣子)等等。

　　也可要求店家选用不一样粗或细形状的面身，如“毛细”、“细面条”、“韭菜叶面条”、“宽面条，如板面宽度”一般店都有这四种面身。

　　还能够要求店家添加或许削减某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

　　小面的主要调料是：油辣子海椒(油辣子是小面魂灵中的魂灵，选料和制造工艺较为讲究)。

　　配料包中榨菜、花生也能够作为辅料来调整个小面的滋味。

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