天津博杰烘焙西点培训

开一家蛋糕店需要注意哪些问题呢？

许多烘焙爱好者都想开一家蛋糕店，纷纷来问小编开一家蛋糕店需要注意哪些问题呢？现在小编就告诉你要注意些那些细节和流程。1、技术方面无论开什么餐饮店，技术是前提，开一家蛋糕店也是这样的，产品因为只有你了解蛋糕店以及充分掌握了知识和技术，拥有好技术这样才能给消费者带来心满意足的产品，这样子才能经营好一家蛋糕店。2、资金方面开一家店，重要的就是要准备充足的资金，做好亏钱的准备。3、设备方面一般开蛋糕店，就

2022-04-08

甜品行业的市场现状与未来发展前景

甜品因为备受消费者们的喜爱，所以在餐饮市场中的发展态势一直非常不错，消费需求也是非常大，因此想要投资甜品市场创业的朋友也有不少，小编来为大家介绍一下甜品行业的市场现状与未来发展前景。01从经济发展上来看经济发展前景一片大好。随着经济的不断发展，生活水平提高，人们逐渐追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活。02从消费者角度来看消费者热爱。在香港经营港式甜品的专门店约有近万家，对比香港的甜品市

2022-03-14

烘焙行业未来发展趋势

一、提倡回归自然。在欧美各国科技发达、生活宝贵的现状下，人们不得不对食物进行重新审视，由于面包已经从其稳居主食的地位日渐下降，当回归自然之风吹向烘焙行业时，人们再次用生物发酵方法烘制出具有诱人芳香美味的传统面包，至于用古老的酸面种发酵方法制成的面包，则越来越受到中产人士的青睐。二、提倡天然保健食品。面包制造商不断求新求变，加入各式各样式辅料，以求面包款式多，营养价值高，食后健康。全麦面包、黑麦面包

2022-02-21

给大家分享几个蛋糕烘焙小技巧

蛋糕有分很多种，而烘焙入门的基础便是戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕。这三种蛋糕本质的区别不在原料上，而是在制作工艺上。下面小编就给大家分享几个蛋糕烘焙小技巧。1、为什么做蛋糕要使用低筋面粉呢？使用不同筋性的面粉，会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕，使用低筋面粉，做出的成品口感柔软，组织富有弹性，外形挺立、不会塌陷。而若使用高筋面粉，会因过强的筋性而制止蛋糕的膨胀，造成烘烤成品体积小，组

2021-12-21

泡打粉和苏打粉的作用

随着中国烘焙行业的飞速发展，烘焙产品被越来越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的丰富了中国家庭的餐桌，回归厨房、享受生活，成为一种新的时尚。很多的白领、太太们都开始自己动手烘烤蛋糕、饼干和面包。但是由于缺少烘焙方面的知识和培训，对很多原料的性能与使用还不是很了解。关于泡打粉和苏打粉的区别与作用，很多人都不是很了解。 泡打粉 (Baking powder) 发酵粉 又叫泡打粉、发酵粉、发粉等等

2021-12-01

天津博杰西点烘焙培训学校

学技术，到博杰西点技能培训学校，推荐就业，开店指导您好，欢迎来到天津博杰西点培训学校为什么要选择博杰西点培训学校(四大优势)优势一:全流程式教学，零基础进来，满腹技术走出去。学员实操教学，技术边学边做，操作练习真材实料。优势三:丰富产品项目，从简到难，实践多于理论。优势四:学员毕业考核，开店无忧一 烘焙原材料和工具如何选择和使用二 原材料搭配以及如何选用食材三 机器的认识以及机器的功能作用及注意事

2021-10-28

烘焙工具篇

① 做烘焙，一定要有的 7 件物 | 模具  不必囤积，常用的有金属吐司盒、圆蛋糕模、小蛋糕连模、慕斯圈，按自己常做的食谱购买即可。不要买网上打包的套装，质量良莠不齐，而且用处不大。 | 手持打蛋器  用来做基础的搅拌、混合工作，大部分食谱都用得到，比如打鸡蛋、打发奶油。对初学者来说，只有先用手持打蛋器，才能体会到食材混合后的变化。打蛋器要买金属的，千万别买硅胶头的，软绵无力。 | 硅胶刮刀 

2021-09-26

面包好不好就得看发酵！面包十大发酵法等你来拿！

01快速发酵法 快速发酵法是指发酵时间比较短，一般在二十到三十分钟，整个生产周期为二到三个小时。工艺流程：称料、搅拌面团、成型、醒发、烘烤、冷却、成品。特点是：①生产周期短、效率高②很大提高了出品率，发酵损失的也比较少③节省；了设备使用的投资、劳力成本等④面包风味纯正，无任何异味⑤面包发酵风味差，香气不足⑥面包老化较快，贮存期短，不容易保鲜 02一次发酵法 一次发酵法也被称为直接发酵法，基本方法是

2021-08-26

天津烘焙培训机构

课程周期：20天 一、烘焙原材料和工具如何选择和使用 二、原材料搭配以及如何选用食材 三、机器的认识以及机器的功能作用及注意事项使用 四、西点烘焙过程以及技术监督及指导 五、保存方法以及适合口感的品尝 六、产品的特点及产品适合人群 七、产品内容配料以及配用机器温度的掌控 八、提供本校独秘配料，产品持续更新状态种.... 九、毕业后发结业 十、产品内容的分类如下 面包类： 面团：直接法，中种法

2021-07-05

天津翻糖蛋糕培训

课程周期：25天 1.翻糖原材料和工具的如何选择和使用方法。 2.蛋糕底坯培训：特色翻糖蛋糕坯，重油蛋糕，海绵蛋糕等。 3.三种不同糖皮制作，干佩斯制作，人偶翻糖膏制作，英式拉线糖膏制作和流动糖膏制作。 4.花卉制作：大丽花：不同花瓣制作、上色技巧、花瓣粘合方法，花卉组装。 写实毛茛：花瓣制作、上色技巧，组装成型。花枝制作，绿叶和花蕾组合。 写意牡丹花：大小花瓣的组装工艺 奥斯丁玫瑰，各式玫

2021-07-05