打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。御食尚打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。御食尚氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，还要放上点自己独特的配菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算美味。

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