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张英茶油鸭培训
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茶油烤鸭"历史悠久,早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载,烧鸭子就是"叉烧鸭",是早的一种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,为了增加鸭菜的风味,采用炭火烘烤,使鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞。正宗茶油鸭烤鸭技术,秘制配方!
培训详情:
茶油鸭培训内容 | 茶油烤鸡*茶油鸭*秘制茶油鸭*香酥茶油鸭*脆皮茶油鸭 |
茶油鸭培训费用 | 培训费:2800元,包教包会,包吃包住,免技术转让费、材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。根据个人领悟能力,不限制学习时间,学会为止。免费住宿:空调单人单床。 |
茶油鸭培训课程 |
1.讲述烤鸭的发展史及基础知识。
2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.烤鸭配料的配制及方法。
4.各种半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。 |
学习时间 |
老师授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右,视个人情况而定。 |
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武汉厨博士餐饮校区
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