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沙县小吃
沙县小吃
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
课程价格
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上课地址
<离武昌火车站200米左右>宏基汽车站斜对面,千家街天桥旁(苏瓦酒店背面上楼)武汉市武昌区中山路大东门千家街18号金涛铭座22层 整层(B2202室)
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  清鲜淡甜、 制作精细、营养健康...

  沙县小吃经济实惠,单价一般在两元以上,花两三元钱,一个人可以吃沙县扁肉饱。夏日炎炎,一碗青草冻下肚,清暑去火功效,赛过冰淇淋;寒冬腊月,花上几角钱,几块豆干,一碟辣椒豆豉油,足够使你浑身发热,额头冒汗。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统,每天制作的小吃数量不多,一般都是当天制作,当天售完。材料采购与食品保存的角度看,这种传统有效地保证了食品的新鲜度。从制作方法上看,沙县小吃绝大部分是现做现,这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。

  徐自军【技术总监】:1986年毕业于武汉商务学院(二商)烹饪专业,毕业 后从事湖锦酒店总厨。2000年被邀请到三五酒店做技术顾问,之后被邀请到武汉有名小吃蔡林记、陈记炸酱面、永和大王、四季美汤包、老通城做商品研发兼技术顾问,2006年成为新品开发部组长,2008年被皇氏御厨邀请做技术总监,精通特色包子、油炸、牛肉面、秘制热干面、正宗炸酱面、公婆饼、土家酱香饼、三鲜豆皮、重庆小面、重庆酸辣粉、等等,都是绝密配方。

   烹饪技 师,1998年起效力致美斋饭庄工作,师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都日饭店任后厨主管,后赴厦门华侨饭店任行政总厨,2008年代表日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后,被邀请做技术总监,兼新品研发。

  陈总监 : 精通中西白案,曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,教学学员个个称赞,让人敬佩,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。

  学校拥有多名总监:旗下承包4家酒店,多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等,【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。

  皇氏御厨正宗口味 公司相当注重 特请烹饪小组 孟总监 徐总监马总监奉献经典技艺

培训内容

营养云吞类:排骨云吞●牛肉云吞●乌鸡云吞●猪心云吞●猪腩云吞●猪肚云吞 ●水鸭云吞●鸽子云吞●腰尾云吞●牛腩云吞●一品蒸饺●上汤馄饨★上汤水饺●香拌水饺●香拌云吞●炸水饺●

粉面类:青菜面(粉)●酸菜面(粉)●美味拌面(粉)●榨菜肉丝拌面(粉)●酸辣面(粉)●牛腩拌面(粉)●云吞面(粉)●榨菜肉丝面(粉)●牛腩面(粉)●排骨面(粉)●猪心面(粉)●猪腩面(粉)●乌鸡面(粉)●水鸭面(粉)●猪肺面(粉)●当归牛肉面(粉)●鸽子面(粉)●牛鞭面(粉)●炒粉●酸菜面●肉丝面●云吞面●炸酱面●拌面●汤粉●炒米粉●炒河粉●炒桂林米粉●炒面●蛋炒饭●牛腩炒饭●

炖汤类:乌鸡汤●水鸭汤●鸽子汤●排骨汤●猪心汤●猪脑汤●清炖排骨汤(清热祛火)●党参猪心汤(滋阴补血)●天麻补脑汤(安神补脑)●花旗参乌鸡汤(滋补养颜)●百灵草水鸭汤(清凉滋补)●莲子猪肚汤(开脾健胃)●参杞鹌鹑汤(滋补养颜)●橄榄猪肺汤(清嗓润肺)●当归牛肉汤(补心明目)●川贝鸽子汤★

套饭类:鸡腿酸菜套饭●红烧牛肉套饭●香菇烧肉套饭●土豆鸭腿套饭●榨菜肉丝套饭●酸菜肉丝套饭●卤香干●五香鸡蛋●

培训费用

培训费:3680元,包教包会,包吃包住,免技术转让费、材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。

培训课程

1.讲述各种小吃的发展史及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.底汤、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.面、粉各种材料的烫制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

学习时间

老师一 对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般8-12天左右,视个人情况而定。

支持优惠

1.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面P0P、店面灯箱效果图。
3.根据当地消费水平,设定产品销售价格。
4.厂批发价原材料,设备。也可在当地市场购买。


  特点一

  是经济实惠。沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱,一个人可以吃饱。夏日炎炎,一碗青草冻下肚,清暑去火功效,赛过冰淇淋;寒冬腊月,花上几角钱,几块豆干,一碟辣椒豆豉油,足够使你浑身发热,额头冒汗。

  特点二

  是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统,每天制作的小吃数量不多,一般都是当天制作,当天售完。从原料采购与食品保存的角度看,这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面,据行家介 绍,小吃的原料存放超过半天,味道也会走样。因此,有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉,宁可缩短营业时间,减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看,沙县小吃绝大部分是现做现,调味可随食用者的习惯增减,这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。

  特点三

  是绿色健康。从饮食科学的角度看,沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃主要的原料之一是黄豆、大豆,其营养成分的含量在各种食品中是名 列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药,有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统,有人还开设了药膳炖罐,受到了社会各界的欢迎。

  享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾,同广大居民有着天然的感情。街头小吃是沙县的一大街景,其中 豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌,用筷子夹着豆干,蘸着调料,送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所,一边享用小吃,一边听食客们闲聊,真可以叫人长见识。严格地说,没有这些情调,没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。

  免费实习安排:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,中途不收取任何费用!

  公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!

以上就是小吃培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 小吃 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

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