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武汉厨神汇餐饮管理有限公司
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厨神汇卤菜培训
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
全日制
课程价格
询价
上课地址
武汉市江汉区新华下路17号新华豪庭A栋2单元601室
课程详情

★课程介绍

厨神汇卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身,针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜,其分别是:香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。厨神汇采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,它不但极具生产效益(38分钟即可成品);卤菜十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。

培训内容

1:畜肉类:★卤牛肉★卤牛肚★卤方块肉★卤猪肚★卤猪心★卤猪尾★卤猪排★卤蹄髈★卤牛心★卤牛筋★香卤猪肉★香辣牛筋★香味牛肝★香卤羊肉★等

2:禽肉类:★虎皮鸡蛋★五香鸡蛋★虎皮鸡(鸭)爪★五香鸡(鸭)爪★卤鸡(鸭)腿★香辣鸡(鸭)翅★卤翅中★卤翅尖★卤鸡(鸭)肝★卤鸡(鸭)肫等

3:豆制品类:香卤豆干★五香腐竹★香卤千张★多香毛豆★卤千叶豆腐

植物菌类:★花生★香莲藕★香卤毛豆★卤花生★卤莲藕★卤土豆★卤茶树菇

4:泡菜品种

四川泡菜:★什锦泡菜王★泡笋子★三色泡菜★滋补苦瓜泡菜★果味泡菜★桂花大蒜★泡萝卜,泡椒凤爪★泡酸豇豆★泡雪里红★泡青红辣椒等大众泡菜。

5:凉菜品种:龙口粉丝★蒜油藕片★香菇蒜泥★盐水花生★手撕茄子★凉拌豆芽\海带★凉拌时蔬★泡椒海带丝★香椿拌豆腐等

6:夫妻肺片品种1.主原料:鸭胗★鸭肠★牛肉★牛心★牛舌★牛肚★牛百叶★五香猪肘★猪心★猪舌★猪耳★鸡胗★无骨凤爪等,制作成特色风味的夫妻肺片模式。

培训费用

学(1-3):是2280元,全学:2800元,包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用

培训课程

1.卤菜起源:了解各地的口味,卤制品的味道研制流程,方便后期经营店面满足客户的口味

2.卤汁配制:卤水中原材料用量适当,中草药过多,卤水过苦,食盐过多,成菜紧缩,干瘪

3.原料存放:卤水存放环境,每天烧煮次数,存放器皿,原料的再次添加等等

4.制前处理:清理禽肉、畜肉类,刀工的练习等等

5.卤水制作:卤水的制作流程,包括制作过程中要点,用料计算,禁用材料讲解

6.卤水保管:卤汁的清理,过滤,加料,保存时间

7.存放方法:根据一年四季不断地变化保存方法,步骤,用小的成本获取大的收益

培训时间 8天左右,根据各人掌握情况而定;手把手教学,包教包会,终身免费技术升级和免费指导、调整口味。不限制时间
支持优惠

1.根据个人投资能力免费指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案

2.根据店面情况免费设计装修方案、提供店面招牌、店面P0P、店面灯箱效果图

3.免费提供整体店面的投资预算与投资风险回避方法

4.根据当地消费水平,免费设定产品销售价格

5.厨神汇合作商低价批发原材料、设备,也可在当地市场购买

6.免费后期技术升级,免学费复习

7.特别优惠:加学童子鸡、酱板鸭、北京烤鸭、啤酒烤鸭等任一项,收费1000元;加学更多,优惠更多!

★学校简介

武汉厨神汇餐饮管理有限公司位于江汉区菱角湖畔,万达广场商业中心。厨神汇小吃培训以创业和社会需求为导向,提供优质的特色小吃技能培训,专心致力于小吃饮食文化的传播与推广,是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务性公司。

公司拥有多名特级厨师和多名高级技师。并获得特级厨师、培训师、食品雕刻师、营养师等荣誉。 武汉厨神汇小吃培训中心自从2010年创立以来,经过6年艰苦卓越的发展,以培训武汉鸭脖、武汉热干面、面窝、牛肉面,各种粉面,各种烧烤,各种卤菜为主体,辅以各地特色小吃的推陈出新,形成绿色健康的小吃研发管理体系,创造出了全新的社区餐饮模式,发展至今厨神汇饮食文化传播有限公司是中国饮食技术培训行业的,集饮食技术研究、培训、咨询、技术转让、经营管理、节能食品机械研究与推广为一体。

以上就是小吃培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 小吃 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

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