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鱼糕鱼丸
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
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全日制
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<离武昌火车站
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鱼糕鱼丸

  鱼糕鲜香滑嫩,鱼豆腐无鳞无刺,无脂肪多蛋白,味鲜易吸收,鱼丸子取材方便,制作简单利润

  鱼糕发源地为荆州,故俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之商品。

  鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,老人孩子也都能吃,解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种绿色食品,不含任何化学物质及防腐剂。

  鱼丸子是鱼糜制品中常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高,生产工艺和技术设备比较简单,且营养价值高,价格低廉,因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产,且家庭也可制作。

  主讲老师刘启总监烹饪技 师,1998年起效力致美斋饭庄工作,师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都日饭店任后厨主管,后赴厦门华侨饭店任行政总厨,2008年代表日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后,被邀请做技术总监,兼新品研发。

  学校拥有多名总监旗下承包4家酒店,多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等,【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。


  皇氏御厨正宗技术 授课 公司相当注重 小组王总监 刘总监 陈总监学经典技术

培训内容

a、财鱼丸、胖头鱼丸、草鱼丸、脆皮鱼丸、鱼糕、双色鱼糕、鱼豆腐
b、牛肉丸、虾丸、虾滑、鱼卷、鸡肉丸、猪肉丸、香菇贡丸、牛肉滑、猪肉滑、墨鱼滑、鱿鱼滑
c、肉糕

培训课程安排1.鱼的选择与处理方法技巧、鱼糜的制作方法与实操。
2.鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕制作。
3.鱼豆腐、鱼饺子制作与实操。
4.鱼丸子、虾丸子制作方法与实操。
5.牛肉丸、鸡肉丸、等实操与练习。
6.鱼糕、鱼豆腐、鱼丸类特色菜的制作与实操。
培训时间老师一 对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。
培训费用

只学a项1800元,a + c项2800元,a + b + c项3800元,所交费用包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费,中途不收任何费用。

特别优惠1.指导设备组合及采购信息,指导经营方法与销售技巧。
2.终身免费技术升级

投资组合

配置组合一配置组合二配置组合三
投资对象初次投资者小型生产投资者规模化生产投资者
设计产量200-300斤/天300-500斤/天500斤/天 以上
设备配置1.绞肉机1.5KW/60斤 /小时
2.高速打浆机 2.2KW /80斤/小时
3.蒸盘/蒸柜 150斤/小时( 选其一)
1.绞肉机 1.5KW/60斤 /小时
2.高速打浆机 2.2KW/40斤 /小时
3.蒸柜 150斤/小时
4.丸子成型机 0.75KW/250斤/小时
1.绞肉机 1.5KW/60斤 /小时
2.高速打浆机5KW/150斤/小时
3.蒸柜 150斤/小时
4.丸子成型机 0.75KW/250斤/小时
5. 绞肉机2.2KW/250斤/小时
设备投资4800元5800元7800元

  古人有"鱼之味,及百味之味,吃了鱼,百味无味"之说,鱼历来成为人们的喜爱食品,鱼糕鱼豆腐,它传承了鱼肉营养价值高,含有多种维生素,镁元素等,并且是一种低脂肪的健康食品。鱼豆腐无鳞无刺,肉质鲜嫩,口感滑嫩、鲜香、韧脆,而且具有无脂肪、多蛋白、高营养、味鲜美、、易吸收等特点,迎合了现代人的生活习惯和口感需求,满足了现代人的健康 生活和快节奏生活,让那些喜欢吃鱼,而又不愿意或不会做鱼的人,大饱口福,尽情享受。

  产品成本低,鱼肉资源丰富,取材方便,制作简单,设备投资少。即可简单开个特色店,也可投资成一家小型鱼糕鱼豆腐鱼丸加工厂,对饭店进行配送和对外批发,利润非常可观。

  鱼豆腐机器送技术的不要盲目轻信,鱼糕鱼豆腐要做成功是要有技术和窍门的,不是象网上说的这么简单!我培训中心专业老师执教,保证你学到的技术,做出的产品,回家即可营业赚钱。

  免费实习政策:凭公司培训证明,学员学完后,可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ,免费实习一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道等,中途不收取任何费用!

  公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销.



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武汉皇氏御厨餐饮
地址
<离武昌火车站200米左右>宏基汽车站斜对面,千家街天桥旁(苏瓦酒店背面上楼)武汉市武昌区中山路大东门千家街18号金涛铭座22层 整层(B2202室)
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