食品安全管理体系标准是体现过程管理基本思想的标准,与质量管理体系标准及其他管理体系标准都是有可能相容的。在组织建立体系的过程中也是可以考虑结合或是整合的。将符合本标准要求的食品安全管理体系结合或整合融入组织已有的相关管理体系中,使之成为整体管理体系。

本标准采用IS0结构(HlS)编制。HLS目的是提高IS0理体系标准之间的一致性。本标准使组织能够使用过程方法,结合PDCA循环和基于风险的思维,将食品安全管理体系方法与其他管理体系标准和支持性标准的要求进行协调或整合。

行动准则

行动准则设立的目的是为了保证操作性前提方案的良好运行。行动标准是与0PRP有关的措施需要满足的标准,是用来保证某一活动符合规定要求的准则。

行动准则可以是一个范围或一个值,也可以是一个方法和要求;可以测量、也可以是主观的观察。

与关键限值的区别是:关键限值必须是可测量的值,一个严格的界限,行动准则既可以是可测量的,也可以是可观察的。当针对的显著食品安全危害,需要一个过程加以控制,或者相对危害风险较小,或其他更重要的点及其限值有效控制时,可以用操作性前提方案的行动标准来管理。

当0PRP在特定的需求下,需要作为CCP来管理,行动标准自然需要转变为关键限值。

食品安全管理体系审核的类型

(一)审核的分类

管理体系审核可从以下不同角度进行分类。

(1)按被审核的管理体系,可以分成质量管理体系审核、食品安全管理体系审核、环境管理体系审核、职业健康安全管理体系审核、结合审核(两个或两个以上管理体系审核,如质量管理体系和食品安全管理体系被一起审核时)等;

(2)按实施审核的主体,可以分成方审核(内部审核)、第二方审核(外部审核)、第三方审核(外部审核)、联合审核(两个或两个以上审核组织合作,共同审核同一受审核方);

(3)按审核覆盖面,可以分成审核、部分审核。

(二)食品安全管理体系的方、第二方、第三方审核

1.方审核

2.第二方审核

3.第三方审核

4.方、第二方、第三方审核比较

在实际的审核活动中,按照审核范围不同,可分为审核和部分审核。第三方认证注册为审核;针对某一特定项目或部门安排的专项审核、认证实施的年度监督审核或跟踪审核为部分审核。一般来说,组织接受顾客为购买的目的而对其体系进行审核(第二方审核),其审核范围主要由顾客决定;若组织实施内部审核(方审核),其审核范围由组织高管理者确定。

课程时间

2023年6月17-18日

课程地点

武汉市青山区和平大道建设一路31附21号

培训费用

现场培训RMB 1500元/人，含培训费、教材费及内审员证书费。

单独"IS022000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训教材

配套IS022000食品安全管理体系内审员培训教材

授课方式

知识讲解、案例分析讨论、角色演练、小组讨论、互动交流、游戏感悟、头脑风暴、强调学员参与。

方式

400-886-2040