方普管理依托长期开展的食品安全培训及认证咨询工作经验,结合国内外食品安全管理体系认证新动态,研发了《IS022000:2018食品安全管理体系内审员培训课程》。

本课程涵盖了符合中国认证认可协会新考试大纲规定的审核员必须掌握的食品安全管理体系基本卫生控制基础知识、危害分析与关键控制点(HACCP)原理的应用步骤、食品安全危害及其控制措施和食品安全管理法律法规等内容;也包括了符合认证认可制度要求的标准理解与认证审核等内容。同时,为指导食品生产企业建立与实施食品安全管理体系内部审核和寻求外部认证,提供了很多的典型案例、标准难点理解方法及其实际应用阐述。

食品安全管理体系的内容

根据过程方法的原理,体系管理需要包括以下活动内容:

1识别过程,识别每个过程中的可能的食品安全危害;

2建立前提方案及控制措施组合,实施对食品安全危害的控制;

3根据策划运行体系要求,实施对食品安全危害的控制,监视体系运行;

4通过验证、更新等活动持续改进管理体系。

审核概述

审核(audit)是指为获得审核证据并对其进行客观的评价,以确定满足审核准则的程度而进行的系统的、独立的并形成文件的过程。其概念包含三方面的含义:

(1)因为审核的系统性、独立性和客观性,所以其实施应予以审核方案策划;

(2)以确定的方法客观地评价获取证据。审核强调证据的重要性,审核证据以定性或定量形式表达与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息;

(3)审核结论是根据审核目的和审核发现确定企业的食品安全管理体系满足审核准则的程度。食品安全管理体系审核是验证组织食品安全管理活动及其结果是否达到食品安全目标的系统性的审核,同时也是确保组织食品安全管理体系正常运行并保持稳定的有效管理手段。有效的食品安全管理体系审核可以推动企业食品安全管理体系不断地持续改进。

为了确定食品安全管理体系是否正确地运行,采用包括随机抽样审核方法、实验室针对性取样分析在内的验证方法和产品安全性检验。食品安全管理体系验证活动包括对关键控制点运行控制的有效性、操作性前提方案运行控制的有效性和食品安全管理体系运行控制的有效性提供客观证据。食品安全管理体系确认活动应包括对操作性前提方案和HACCP计划建立的科学性提供客观证据。

课程时间

2023年6月17-18日

课程地点

武汉市青山区和平大道建设一路31附21号

培训费用

现场培训RMB 1500元/人，含培训费、教材费及内审员证书费。

单独"IS022000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训教材

配套IS022000食品安全管理体系内审员培训教材

授课方式