据都经济报报道，传统小吃京八件，带火了糕点市场，特别是在临近过年之际更畅销热火，这让选择传统小吃创业的人们看到了希望。在过去或者说即使是现在很多人依然跟随着社会的脚步，不断的去追逐时尚，追逐潮流，东西如此，吃东西如此，工作亦是如此，很多传统的东西已被抛之脑后，说通俗点有人愿意选择在高楼里每天拿2000块的工也不愿拾起传统的东西去创业，这就给很多善于发现商机，抓住传统，重拾过去的人创造了机会，传统小吃京八件的创业者便是充分利用了这一点。
文化是产品的根基，是品牌长远发展的关键。产品多不过是走量，做文化的是档次，是品位是怀旧情结。而特色小吃的概念是文化，是历史，是渊源。做小吃生意除了抓住口味外更要将其与特色文化相结合，巧妙利用特色小吃文化缩影是一种营销艺术，更是一种营销手段。香锅里辣充分意识到这一点的重要性，我们积极挖掘中国市场上的各类特色小吃和传统文化，将口味和方式都做到传统化，那食客在吃到我们所做的食品时候能够吃出“家”的味道，也并不代表着我们不与时俱进，不积极创新。特色小吃是伴随着国人的饮食水平成长的，现如今的特色除了秉承传统之外，还要融入新感觉、新味道，我们只有将传统小吃注入新的元素，才能不断适应现代消费者挑剔的味觉，才能与时俱进，才能为我们创业打下坚实的基础。
