卤汁热干面
材料：
材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜水，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油、卤汁。
做法：
1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ；
2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用；
3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；
4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；
5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
牛肉热干面制作
材料：
炒炸酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面、肉末。
做法：
1.把卤好的牛肉切成薄片，记住一定沿着牛肉的纹路，不然牛肉容易碎且吃起来塞牙。
2.将肉切成肉末。
3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁变了颜色。
4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。
5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。
6.黄瓜、红尖椒切丝待用。
7.烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，趁热淋些色拉油拌匀。
8.把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成，牛肉片一起搅拌。
