1、目的

1.了解人群的膳食结构和营养状况。

2.了解与食物不足和过度消费有关的营养问题。

3.发现与膳食营养素有关的营养问题。

4.评价居民膳食结构和营养状况的发展。

5.为某些与营养有关的综合性或专题性研究课题提供基础资料。

6.为制定政策和社会发展规划提供科学依据。

2、方法

1.膳食调查

是对被调查对象在1定时间内通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量进行调查，以此来评定该调查对象日常营养得到满足的程度。

采用的方法有称重法、记帐法、化学分析法、询问法和食物频数法等。

2.体格测量

人体测量资料可以很好地反映营养状况，考|试/大体格测量数据是评价群体或个体营养状况的有用指标。常用的测量指标有：身高(身长)、体重、上臂围、腰围、臀围及皮褶厚度等。

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