培训内容    

黄焖鸡，黄焖排骨，黄焖猪蹄米饭的制作    

培训课程    

配方学习：

1，进行黄焖鸡，黄焖排骨，黄焖猪蹄制作的文字配方学习

2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备

实践操作：

1，原材料的选购与前期处理。

2，秘制黄焖鸡酱料原料配比掌握，各种香料的认识，酱料的制作

3，黄焖鸡，黄焖排骨，黄焖猪蹄等食材的腌制方法学习

4，高汤的制作，三种食材黄焖米饭的成品制作练习

开店培训：

1，店面商圈的调研，竞争对手的分析，如何进行门店选址?

2, 店面租赁注意事项，如何各种经营证件？

3，结合店面商圈，竞争对手的分析，如何进行门店经营定位？

4，店面人员配置，店名设计及装修注意要点？

5，如何进行新店开业，策划开业方案？

6，门店经营一段时间之后，如何提升门店营业额，开展门店推广？ 

项目简介

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。