1、项目简介

"“葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的“葫芦头”。

任选五项组合套餐：2988元（送特色凉菜）

葫芦头泡馍 三鲜煮馍 粉汤羊血 生汆丸子 葫芦头小炒

2、利润分析

按100碗计算：一碗定价18元一碗，成本6元，100×18=1800元毛利润，100×6=600成本，=1200元净利润，每天净利润1200×30天=36000元1月×一年12个月=432000一年

备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。"

3、培训流程

学员所选学项目的制作工艺：选材，处理材料，烹制，出成品。所有过程全部有名厨老师手把手指导，学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。

对于初次接触餐饮行业的学员，我们先从近本的厨房用具安全使用开始，如：使用，专业炉灶使用，专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理；调味料的辨认；秘制调味料的调配。

学习时间

学习时间学员自行选择，不间，包教包会，学会为止。

4、合作方案

项目咨询—实地考察—签订合同—课程安排—项目学习—技术考核—毕业

售后服务

学员毕业后，三年之内，在实际操作过程中如遇到问题，可咨询，公司将及时为其排忧解难，必要时学员可以重新返回公司再次学习费用

学习费用。

开店指导

学员如果在开店时遇到任何问题，如店面的选择、店面装修；人员配备；设备的选取等，公司都将免费为学员指导。

技术升级

公典秦餐饮致力于陕西特色小吃技术的培训与研发，所以公司会不断对教授产品进行研发更新，如果学员所学的项目了，公司将会以书面材料的方式赠与学员新项目操作方法，确保学员时刻保持拥有市场技术。