腊汁肉夹馍

1、项目简介

"腊汁肉夹馍是陕西西安汉族特色小吃之一，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，叫法也源自古汉语，即“肉被夹到馍内”。肉夹馍源于古城西安，有两千年的历史，腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。肉夹馍悠久的历史赢得了良好的商誉。腊汁肉夹馍及其相关系列食品获得了几代顾客的青睐，拥有难以计数的顾客消费群。

2、利润分析

一袋面粉批发是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元，肉是30斤×11元=330元。一斤面可以打7个饼子，三十斤面粉可以做210个饼子，30斤肉大概可以夹210个馍。平均210个饼子平均一个6元（这里按低价算）＝1260元，减去肉的成本330=930再减面粉54元=876元。再减210个饼子的佐料和燃气费用110元，每天纯利润766元×30天=月利润是22980元。

备注：房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。

老潼关肉夹馍

1、项目简介

"老潼关肉夹馍培训简介

老潼关肉夹馍原名烧饼夹肉。传说老潼关肉夹馍起源于初唐，当年李世民骑马打天下，路过潼关时，曾下马一品老潼关肉夹馍。食过连连赞到，“妙哉！”“吾竟不知，世间有此美食矣！”千百年来，虽经历史变迁，朝代更迭。但老潼关肉夹馍一直秉承其饼“酥脆”，肉“香而不腻”之特色，让人百食不厌，食过难忘，想起垂涎不已。老潼关肉夹馍真可谓“中华美食一绝”堪称“中国人自己的汉堡包”。

2.利润分析

一袋面粉批发是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉为30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7个饼子，三十斤面粉可以做210个饼子，21斤肉可以夹210个馍。平均210个饼子平均一个6元（这里按低价算）＝1260元，减去肉的成本273元=987再减面粉54元=933元。再减210个饼子的佐料和燃气费用105元，每天纯利润828元×30天=月利润是24840元。

备注：房租及其它费用可参照当地消费水平减除即可。

3、培训流程

学员所选学项目的制作工艺：选材，处理材料，烹制，出成品。所有过程全部有名厨老师手把手指导，学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。

对于初次接触餐饮行业的学员，我们先从近本的厨房用具安全使用开始，如：使用，专业炉灶使用，专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理；调味料的辨认；秘制调味料的调配。

单项980元 （免费就餐）；2680任选5项（包食宿）；3680任选8项（包食宿）。学费内包含学员的资料费、材料费，除此之外无任何费用

学习时间

学习时间学员自行选择，不间，包教包会，学会为止。

4、合作方案

项目咨询—实地考察—签订合同—课程安排—项目学习—技术考核—毕业

售后服务

学员毕业后，三年之内，在实际操作过程中如遇到问题，可咨询，公司将及时为其排忧解难，必要时学员可以重新返回公司再次学习费用

学习费用。

开店指导

学员如果在开店时遇到任何问题，如店面的选择、店面装修；人员配备；设备的选取等，公司都将免费为学员指导。

技术升级

公典秦餐饮致力于陕西特色小吃技术的培训与研发，所以公司会不断对教授产品进行研发更新，如果学员所学的项目了，公司将会以书面材料的方式赠与学员新项目操作方法，确保学员时刻保持拥有市场技术。

特色小吃项目：（腊汁肉夹馍）（老潼关肉夹馍）（陕西凉皮)(岐山面片）（秦镇米皮）（汉中热米皮）(秘制凉皮)（菜夹馍）（臊子肉夹馍）（懒凉皮）（麻辣米线，三鲜米线，酸辣米线，酸辣粉，麻辣粉）（农家菜卷）（金线油塔）（农家锅盔）（宝鸡油酥锅盔）（疙瘩汤）（泡泡油糕）（黄桂柿子饼）（洋芋擦擦）（笼笼肉夹馍）（铁板孜然肉夹馍）（农家搅团）（牛肉锅贴）（秘制蒸饺）（八宝辣子夹馍）（西安肉丸胡辣汤）（浆水鱼鱼）（炸鸡柳）（酵面馒头）（杂粮馒头）（西安烤面筋）（杂肝汤）（宫廷牛肉饼）（腊牛肉夹馍）