清真系列培训课程：

    牛羊肉泡馍

    麻酱凉皮

    甑糕

    腊牛肉

    水盆羊肉

    小炒泡馍

    肉丸胡辣汤

    小酥肉

    灌汤包子

    粉蒸肉

    卤汁凉粉

    宫廷牛肉饼

    牛肉面

    【培训内容】

    1.讲述小吃培训的基础知识及发展。

    2.讲解特色各类小吃的分类、选料、配比、及加工。

    3.实际操作特色小吃品种所需调料的配制及加工。

    4.实际操作原料的选购，加工技巧与过程。

    5.实际操作小吃品种的全部制作流程及传授各种技巧。

    6.实际操作成品的调料调制方法。

    7.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。

    8.店面经营的选址原则、采购途径。

    9.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。

    10.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

    11.长期技术指导，后续技术支持。

    12.学习特色小吃各种配方配料方法，掌握奇香辣椒油、骨汤熬制，熟练烹饪技能，手把手操作学习。