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学早餐说到胡辣汤，很多人想到的都是“逍遥镇胡辣汤”，但是除了地道的濮阳人，几乎没人知道白胡辣汤——这道濮阳独有的特色美食。白胡辣汤，顾名思义，汤头的颜色呈乳白色，这也是与其他地方大的不同。汤锅内加水煮沸，放入海带、面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)、油炸豆腐条、粉皮、青菜，勾入面芡将汤搅成稀糊状，加入五香粉、胡椒粉搅拌均匀，出锅时淋入香油和醋，方可食用。尤其是在冬日刮着彻骨寒风的早上，吃上一碗热热乎乎的白胡辣汤，温热的气息游走全身，惬意之极。

河南的胡辣汤有北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤两大流派，北舞渡胡辣汤以醇香见长，逍遥镇胡辣汤以麻辣为主要特点，配有黑木耳、黄花菜等配菜，加入面筋、粉条、芝麻油等。两大流派各有各的特点，各有各的用户，共同发展已有数十年。搭配胡辣汤的每个早餐档口生意都是十分好的，搭配的通常有胡辣汤，豆腐脑，油条，水煎包。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道可口，基本上每个早餐的地方都会有胡辣汤。

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特色早餐类：

1、逍遥镇胡辣汤 北舞渡胡辣汤 牛肉胡辣汤 2、三鲜豆腐脑 3、五谷豆浆，4、牛肉水煎包 5、东北金丝饼 6、八宝粥 7、金浆小米粥，8、黑米粥，9、棒渣红薯粥 10、炸油饼 11、上海空心油条、12、糖糕、13、菜角 14、乡巴佬卤蛋 15、茶鸡蛋 16、葱花油饼 17、油馍头 18、千层饼 19 、手抓饼 20、现磨豆浆 21、土家酱香饼 22、刘记羊肉汤 23、油酥烧饼 24、狗不理包子、灌汤包、小笼包、肉包子、素包子，大包子，小包子，鲜肉包子，牛肉包子，鸡肉包子，酱肉包子，什锦包子，豆沙包子，酸菜包子，三鲜包子，香菇包子等。25、馅饼 26、蒸饺 27、肉饼 28、千里香混沌王 29、广东肠粉 30、菜合 肉合31、鸡蛋灌饼 32、煎饼果子33、月亮馍34、布袋馍35、扁粉菜、36丸子汤 37、葫芦头泡馍 38、羊肉泡馍 39、豆花泡馍 40、东北千叶酱香饼 41.碗蒸豆腐脑 42.白胡辣汤等。

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