酱大骨的处理和腌制，糖色炒制，和核心卤料熬制，大骨卤制方法和技巧。香料搭配。

酱大骨香而不腻，吃起来食满口留香，酱骨味浓，酱大骨头”是东北当地的一道名菜，其口味咸鲜。其主料是猪棒骨和脊骨组成，根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感较为软糯而较受欢迎。

随着生活水平的提高，人们在饮食方面也在不断新和改善。过去，由于人们的经济状况不太好，因此吃不好，能够吃的上饭九是一种幸福。现在我们的经济发展越来越好，随着经济的好转，与经济密切相关的餐饮业也得到了发展。此外，由于餐饮业的繁荣，已经衍生出许多特殊的小吃行业，这也使许多创业者看到了小企业的商机。

培训详情

酱大骨口味：酱香味、麻辣味、香辣味。

酱大骨培训内容

1.酱大骨所用原料认识及性能学习；

2.酱大骨腌制、烹饪技巧；

3.酱大骨的全部工序配方及实际动手操作；

4.酱大骨各种产品制作流程及技巧；

5.酱大骨制作设备使用维护及采购渠道；

6.各种调料的认识及采购渠道；

我们的目标是以短的时间帮助更多想学人士，让您提高个人技能和减少门店的摸索时间，让您掌握技术，提升技术，倍增业绩!无论您是否有基础，是否有钱；无论您是在业人员、创业者、还是小老板要成功就要懂得借力使力！你所遇到的任何问题，在这个世界上一定已经有人通过多年的实战经验，研究出了解决问题的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。