土家酱香饼技术培训班

土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

土家酱香饼培训内容：

1、土家酱香饼发面的配比及和面手法；

2、土家酱香饼培训秘制酱配方及实际动手操作

3、土家酱香饼培训制作全流程及制饼技巧；

4、土家酱香饼培训制作设备使用维护；

5、土家酱香饼各种调料的认识及采购信息；

6、土家酱香饼店面选址及经营管理技巧。

土家酱香饼实操内容：

项目实操内容一：发面的配比技术和和面手法；

项目实操内容二：酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；

项目实操内容三：酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；

项目实操内容四：椒盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；

项目实操内容五：酱香饼制作全部流程及制饼技巧；

项目实战开店指导：系统了解开店知识，如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！

土家酱香饼投资分析：

经营面积，酱香饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要2—3人即可经营，店面可大可小，但小需要3平方米。也可以推车经营。

1、工作台（又称案子）300—1100元（不锈钢），加上一些小用具200元。

2、饼铛可以根据自己需要选择任何一种。

3、电饼铛（又叫电热铛、煎饼机）：电炉丝的电饼铛500左右，电热管的电饼铛800-1200元/台。

4、燃气饼铛（又叫燃气热铛、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气焗炉）1500-1900元左右/台。

土家酱香饼的销售：

酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤销售，一般一斤五元左右，利润60%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，已成为众多小吃创业者的项目。