炸鸭爪炸鸭脚，顾名思义是一道网红小吃，尤其是夏天的时候，年轻人都很喜欢搭配上啤酒一起享受这美味的食物。咬一口就咔吱脆响的炸鸭爪，炸鸭脚讲究的是现炸现售，刚出锅的鸭爪金黄诱人，每一寸肌理都均匀地裹上了酱料，那种“酥脆”感光是隔着玻璃看着，你都会自行“脑补”一番。拿在手里时扑鼻而来的香味让人都不愿意多闻几下，只想着快点啃！

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、学习期间老师亲身示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训方式】

味溢香炸鸭脚技术，现场实操教学，学员自己动手操作，反复练习，学会为止。

【课程安排】

1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，教学质量；

2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

4.教理论，重实践，反复练习，学会为止；

5.提供开店辅导，助力轻松创业。

味溢香对小吃技术的研发与创新有着浓厚的兴趣，技术好，对学员认真、耐心、负责
擅长项目：砂锅菜、烤面筋、油炸烧烤、手抓饼、热干面、石锅鱼、烤鸡脖、小笼包等。

(1)、食材：鸭掌，玉米淀粉，盐适量，白糖适量，木薯粉。

(2)、鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水。

(3)、白开水，玉米淀粉木薯粉，盐，糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟。

(4)、油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高。

(5)、把鸭脚一个个沾匀，依次放入油炸。

(6)、鸭脚变金黄，在油锅稍稍浮起就可以捞起，滴干油，装盒。