地方风味面食班： 学期：一个月
　　主要传授各类宁夏地方风味面食制作技术，羊肉小揪面、羊肉哨子面、兰州牛肉拉面、刀削面、拉条子、炸酱面等多种面食的制作方法以及各类面食浇卤、汤料制作技术，正宗香料配方。
　　一、学校概况
　　学校创办于2000年11月。至今已有14年程，是宁 夏回族自治区人力资源社会保障厅，自治区民政厅批准的专职烹饪技能培训学校。术业有专攻，多年来，学校始终致力于清真餐饮事业的发展，坚持围绕社会各类餐 饮用工、餐饮创业就业技能培训、餐饮业人力资源开发等项目为主打。技能培训特色办学，不断提高自身技术能力，深化改革教学模式，形成了餐饮技能培训独特的 教学方式。
　　学校常年开设：初、中、清真中式烹调师、中式面点师、厨房行政管理师、营养配餐师、餐厅服务员等职业资格考证培训以及烹饪美工 （食品雕刻、糖艺及菜肴造型装饰技术）、地方风味面食（牛肉拉面、羊肉臊子面、刀削面等）、风味小吃制作技术等专业为主打。学校师资力量雄厚，由多位全国 及世界大赛多次获奖的老师亲自主讲授课，同时我校拥有近百位烹饪业内鼎立相教，其中清真菜烹饪大师40余人，川湘菜10余人，粤菜 20余人，中西式面点9人，食品雕刻、烹饪美学艺术大师10余人。学校拥有宽敞明亮的教室、正规专业的大型实操厨房，近30余套先进的不锈钢厨房 教学设施设备，是学习烹饪技术的理想学校。也是宁夏现今一家具实力的集中式烹饪、中式面点、营养配餐师、厨政管理师、餐厅服务、食品雕刻与菜肴造型 技术（糖艺、面塑、瓜雕、油雕、泡沫雕）等烹饪美工于一体的专职烹饪技术学校，是您学习烹饪技术的理想选学校。

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