授课内容： 风味凉皮、麻辣烫、烧烤、特色砂锅、铁板烧、关东煮、小火锅制作、烩羊杂、烩肉、羊肉泡馍、肉加馍、特色风味卤肉、卤鸭脖等风味小吃制作技术。
　　一、学校概况
　　学校创办于2000年11月。至今已有14年程，是宁 夏回族自治区人力资源社会保障厅，自治区民政厅批准的专职烹饪技能培训学校。术业有专攻，多年来，学校始终致力于清真餐饮事业的发展，坚持围绕社会各类餐 饮用工、餐饮创业就业技能培训、餐饮业人力资源开发等项目为主打。技能培训特色办学，不断提高自身技术能力，深化改革教学模式，形成了餐饮技能培训独特的 教学方式。
　　学校常年开设：初、中、清真中式烹调师、中式面点师、厨房行政管理师、营养配餐师、餐厅服务员等职业资格考证培训以及烹饪美工 （食品雕刻、糖艺及菜肴造型装饰技术）、地方风味面食（牛肉拉面、羊肉臊子面、刀削面等）、风味小吃制作技术等专业为主打。学校师资力量雄厚，由多位全国 及世界大赛多次获奖的老师亲自主讲授课，同时我校拥有近百位烹饪业内鼎立相教，其中清真菜烹饪大师40余人，川湘菜10余人，粤菜 20余人，中西式面点9人，食品雕刻、烹饪美学艺术大师10余人。学校拥有宽敞明亮的教室、正规专业的大型实操厨房，近30余套先进的不锈钢厨房 教学设施设备，是学习烹饪技术的理想学校。也是宁夏现今一家具实力的集中式烹饪、中式面点、营养配餐师、厨政管理师、餐厅服务、食品雕刻与菜肴造型 技术（糖艺、面塑、瓜雕、油雕、泡沫雕）等烹饪美工于一体的专职烹饪技术学校，是您学习烹饪技术的理想选学校。
　　宁夏有清真烹饪美食之都的美 誉，我校在多年的办学过程中，始终坚持诚信办学 技术为本的发展理念，受到了社会各界的一致好评，学校先后被评定为银川市城镇下岗失业人员培训基地、回族厨师培训基地、农村富余劳动力转移培训基地、退 役士兵培训基地、自治区生态移民培训基地等，在多年的办学过程中我校不断加强自身专业技术领域的创新和提高，深化变革教学模式，努力拓展就业创业渠道，先 后为宁夏餐饮行业技术领域培养了大批的人才，同时对西北的餐饮业起到了一定的推动作用，为宁夏的城乡青年开创了新的就业渠道。
　　根据相应政策，结合我区近几年城乡劳动力职业技能培训工作的具体情况，并依据我校烹饪技术专业特长，完成全区劳动者劳动技能转型，全力打造全民 创业 全民就业由普通型人才向技能型人才转变，为了能够充分发挥我校对社会及城乡劳动者的技能培训作用、对社会的应有贡献，我校携全体教师共同研究并根据中式 烹饪、中式面点教学大纲，制定了餐饮业就业技能培训工作的具体实施方案，在原有的教学课程中增加了学员就业、创业等引导课程，使学员学以致用、学有所用。

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