鲁东大学继续教育学院是学校成人高等学历教育和非学历教育培训的主管部门，是从事继续教育的专门机构，学校1960年开始创办函授教育，是新中国成立后较早举办成人教育的地方普通高等院校之一。作为“山东省省级教师教育基地”、“山东省企业专业技术人员继续教育基地”和“山东省地税局培训基地”，50多年来，始终以服务地方经济建设和社会发展为宗旨，培养函授生10万多名，为山东省，特别是烟台、威海地区的社会经济和教育事业的发展做出了积极贡献。经过多年的努力，鲁东大学继续教育现已形成了成人高等学历教育和非学历教育培训并重，专升本、高起本、高起专、校地校企合作、鲁大品牌培训、职业资格认证、社会证书考试等多层次、多元化、多形式相结合的继续教育模式。先后被、山东省教育厅授予“全国高等教育自学考试先进集体”、“全国高等教育学历证书电子注册管理工作先进集体”、“山东省中学教师自考助学先进集体”等荣誉称号。