半年制厨师就业班

学制：

6个月
半年制（在校理论与实践相结合学习4个月，安排到高星级酒店实习2个月，共计6个月）

颁发证书：

本校《结业证书》、省厅《培训证书》、全国通用的中式烹调师《资格证书》

就业：

入学即签订就业合同，定向工作。

详细内容

理论：
烹饪基础知识、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、湘菜的川菜的基本知识、湘川菜自制复合调料、酒店经营与管理、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、面试和试菜、餐饮业就业指导。

实践：
烹饪基本功（刀工、锅工）、八大菜系传统菜品、卤水、整鸡脱骨、酒店特色菜、菜品制作、模拟演练、食品雕刻、艺术拼盘、干货原料涨发、中西面点制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、等。

职业规划

技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通八大菜系经典菜品，具有餐饮实战管理能力的复合型实用人才。

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