桂林米粉培训
　　桂林米粉始于秦，兴旺于清代和中华明国；至今桂林米粉文化艺术馆仍然能看到原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；清 朝桂林米粉发展积极，典型代表就是“三斋打擂”的典故，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是 互相勉励，各出奇招，你汤粉，我就卤粉；你卤粉，我就炒粉，既公平竞争，又都动足脑水，翻新花样。明国时期，桂林米粉更有奇招，米粉都为小碗装， 美味精致，用小碗，要你吃时刹不住车，吃了头碗想二碗，掏空了你的荷包你还紧讲好。
　　1.桂林米粉的基础知识与经营方法。
　　2. 桂林米粉卤水的配方和熬制。
　　3. 桂林米粉高汤的熬制。
　　4. 桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作
　　5. 脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。
　　6. 各式桂林米粉制作流程。
　　7. 肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
　　8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。

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