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郑州砂锅土豆粉培训
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
白天班
课程价格
询价
上课地址
郑州市文化路国基路交叉口西南角
课程详情

  郑州佰味佳土豆粉培训

  土豆粉历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿街叫,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今,成为中华一代名吃。

  准确的讲,这种吃法没有发祥地,但早应该是起源于河南,至于口味,全在于汤料,多数效仿川味 麻辣烫、云南过桥米线的口味,不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求,才炒得沸沸扬扬。

  选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。浸渍而透,烘凉而成。使辣椒香、油香,药香、融为一体。飘出缕缕茗香,弥散十米开外。迄今为止,一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。

  郑州佰味佳砂锅土豆粉特点

  ☆奇香:土豆粉高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。

  ☆味醇:土豆粉砂锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

  ☆营养:土豆粉富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。

  ☆减肥:土豆粉中含的脂肪非常少,只有百分之0点一,可使多余的脂肪逐渐代谢,因此还具有减肥的作用。

  培训内容

  ●三鲜土豆粉●香辣土豆粉●麻辣土豆粉●酸菜土豆粉●排骨土豆粉●肥肠土豆粉●香菇鸡块土豆粉●牛肉土豆粉●海鲜土豆粉等

  培训课程

  安 排

  1.讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。

  2.参观沙锅土豆粉的全部制作流程。

  3. 沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。

  4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

  5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

  6.土豆粉配料的选材及加工方法。

  7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

  8.店面经营的选址原则、采购途径。

  9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

  实操内容

  1 食材选择,辨别;

  2 前期初加工、处理方法;

  3 土豆粉的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;

  4 土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法;

  5 成本核算,售价指导;

  6 学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;

  7 教学,包教包会,学会为止;

  8 设备导购,店面设计,技术服务三年支持。

  培训时间:老师授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。

  培训费用:800元,包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

  特别优惠:终身免费技术升级。


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