以前的老师油条配方是10斤面，一两碱，二两矾，三两盐，醒发时间长，其中矾就是明矾，白矾。按照现在的标准计算，以前的老配方铝超标十多倍，铝离子可能导游小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因为无铝无矾油条是将来的发展趋势，郑州中原香采用的全新配方，制作出来的油条口感酥脆好咬，蓬松个头粗大，内部其空大，形态完美，非常适合于油条店，饭店早餐油条。

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