郑州教卤肉 卤菜熟食培训班-选郑州中原香！

中原香卤肉特点：

1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。

2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的首要选食品。

郑州中原香正宗卤肉开店系列技术介绍

一、猪肉系列猪头、猪耳、猪舌、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心

二、烧鸡系列 烧鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡胗等

三、素卤系列 海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤面筋等

四、凉菜系列

洋葱木耳 凉调面筋 酸辣娃娃菜 凉拌耳丝 水煮花生 巧拌素鸡 豆豉辣椒圈 爽口鹌鹑蛋 干煸豆角 黄瓜变蛋 凉调牛肉 五香花生  

小葱拌豆腐 凉调猪头肉 红油金针菇 干炸小白鲢 凉拌火腿 姜汁莲菜

以上四大项为一个系列、学费3000元 ，需要单独学另外咨询

[特别实惠：学以上技术赠送酱牛肉技术]

学习内容：

卤肉的前期处理

卤制的过程

卤水的养制和保存

一般学习7天左右 时间不限学会为止

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