培训项目

福建沙县小吃：

特色小吃：飘香拌面 柳叶蒸饺 香脆混沌 炸混沌 扬州炒米 特色水饺
滋补炖汤类：香菇排骨汤（清凉降火）枸杞乌鸡汤（补血养颜）莲子猪肚汤（健脾补胃）当归牛肉汤（益气活血）茶树菇老鸭汤（补肾抗衰老）枸杞鸽子汤（十全大补）
面食类：酸菜面（粉）青菜面（粉）红烧牛肉面（粉）排骨面（粉） 肉丝面（粉） 鸡·鸭腿面（粉）
卤味套餐饭：卤鸡蛋 卤豆干 卤鸭腿 卤鸡腿
鸡腿套餐饭：鸭腿套餐饭 排骨套餐饭（加豆干卤蛋青菜）香卤套餐饭（加入豆干，卤蛋，青菜）

培训费用

学费2200元，5-7天（视个人情况而定，直到学会为止）

培训内容

1.讲述各种小吃的发展史及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.底汤、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.面、粉各种材料的烫制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

上课时间

随到随学，授课，上午8：30-12：00;下午2：30-5：00，免费提供食宿。