学校地址:郑州市淮河路和工人路口中原科技教育厨师培训
厨师培训半年制班学费和实习材料费共计4860元
(厨师培训初中高连读,可享受政府工程1000元优惠,同时赠送酒店管理课程。)
中原规模专业的厨师培训培训中心
培养目标:以培养三星级以上大酒店行政总厨、厨师长,主厨为目标,重点传授中国八大菜系 的经典菜肴制作,通过系统学习,使学生掌握各种烹饪知识,熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别,保管及加工.熟练掌握各种烹调技法,精通八大菜系名优菜、能制作四季时令菜肴,冷拼雕刻,组合大中小型宴席,中西面点制作,掌握餐饮企业管理和宴会设计知识,把学生培养成既有专业烹饪知识,又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的厨师人才。
授课内容:由多名级烹调任专业课教师,理论联系实习,以实习操作为主。培训课程:烹饪原料学、烹饪营养学,烹饪美学,烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理,饮食心理学餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、多种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术;亲手交您数百种中菜肴及宴席设计的制作技术
精学当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、名菜;
大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕;
卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘;
各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。
本课程内容丰富,由浅入深,循序渐进,郑州厨师培训
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